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お肉を食べるならここしかない！ル・ビス・デュ・セヴロ＊Le Bis du Severo
今晩は－５℃・・・ こんな寒い日は、スタミナをつけなければ！！ ということで、パリで『お肉を食べるならココしかない！』というビストロ、Le Bis du Severo＊ル・ビス・デュ・セヴロへ直行！！ 霜焼けになった手を温めるために、とりあえずブラインドで白ワインをオーダー・・・でもやっぱり分からない・・・なんでしょう？ ブルゴーニュでもないし、ロワールでもないし・・・ とそしたら『これはローヌの白だよ』と！確かに色の濃さと、熟成されたフルーツの濃厚さは南仏のワインの証！ そしてまずはシェフからサービスされたお芋（かな？）のポタージュ！まろやかで温かくて懐かしい味！ そして前菜には鯛のカルパッチョとサラダ和え、そして私は苦手なブダンに挑戦・・・でもあれ？苦手なはずなのに、臭みも全然無くてむしろ美味しい！ハムみたい！と頬張ってしまいました！ ゆっくりと赤ワインを味わっていたら、来ました！ お・に・く・が～～！ 見るからにも大きくてジューシー！ 早速いただきます！とナイフを入れたら、力を入れなくても綺麗に切れてしまう！ なんて柔らかいんだろう～と興奮！ 揚げたてのフライド・ポテトと愛称はばっちり！ 一緒にいた人のもおいしそう・・・ これは子牛のお肉とレンズマメ！ 一口パクリ・・・これもチョーとろけるフワフワさ！ しかもヘルシーで体に良い！お勧めの一品です！ これはこれは・・・ 皆さんも見た覚えがあるのでは・・・？ そうです！あたりです！ カトリーヌ・エ・ピエール・ブルトンのポスターです！ ちゃんと壁に張られています・・・ それもそのはず、ワインは自然派ワインですもの！ そしてガヤガヤと盛り上がっていたら、日本人シェフが合流！ デザート代わりにブラインド・テスティング開始！ またまた当らなかったけれども、勉強になり、とても楽しかったです！ Saitaシェフ、本当にご馳走様でした！ また遊びに行きます！ その時も、是非美味しいワイン飲ませて下さい！ Le Bis du Severo Adresse :16, rue des Plantes 75014 Paris Tel : 01 40 44 73 09 Métro 4 Mouton-Duvernet 月曜： 20:00 ～ 22:00 火曜～金曜：12:00 ～ 14:00 et 20:00 ～ 22:00 土曜: 12:00 ～ 14:00
