Étiquette : Higashi guinza SOYA
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Fév
Par 伊藤與志男
Publié dans Winery, Distributor, Resto, Loire
Baptiste Cousinバティスト・クザン 偉大なお父さんさんに学び、超えようとしているバティスト。 除梗をしないで葡萄を丸ごと発酵槽に入れるセミ・マセラッション・カルボニック醸造。 典型的なカルボのスタイル。まるで葡萄ジュース。 カエルの子はカエル。 跳躍力の強い子ガエル。 何て美味しいんだろう！ 幸せになるガメ。 これが銀座で飲めるとは幸せだ！ （美味しいワインが飲めるワインビストロSOYA東銀座にて）
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Fév
Par 伊藤與志男
Publié dans Winery, Distributor, Resto, Loire
歯ごたえ、テロワール、何という一品。 サラダをツマミにワインが飲める。 こんなサラダが、存在するのか！ ここSOYAのオーナーの田所さんが、農家と一緒になって栽培している野菜。 そして、ワインはロワールのトビッキリ美味しいこれを開けた。 Baptiste Cousinバティスト・クザンのDynamitageディナミタージ あのオリヴィエ・クザンの息子、バティストが醸すこれまた感動的な美味しさ！ テロワールとテロワールが共鳴する。野菜が話しかけてくる。 （東銀座 SOYA） ご馳走さまでした。