Étiquette : Domaine Dard et Ribo

まだ、“自然派”なんて言葉が存在するズッと以前、1980年代初頭から自然な手法でワインを造り、多くのワインファンをつくってきたルネ・ジャンが、今年も日本にやってきた！ どうしてルネ・ジャンは自然なワイン造りをするようになったのだろうか？ 理由は簡単！お父さんが造っていたワインを日頃飲んでいて、自分もそのようなワインを造りたいと思ったからだ。しかし、若くしてお父さんを亡くしてしまったルネ・ジャンは、父から造りを教わったというよりは、お父さんと同年代、或いは昔ながらのワインを造るお爺さんの造り手の話を聞きながら自分なりに会得していったのだった。 そのルネ・ジャンが今年も日本にやってきた！フランスでも根強い『ダール・エ・リボ』ファンが沢山いるが、日本でも同じ。今回は各地のワインショップで行なったイヴェントをレポートします！ 第一弾は、神奈川県藤沢市にある個性派ワインショップ「ロックス・オフ」さん。 一見すると「やってるの？」といった趣ですが、お店に入ると既にお客さんで満員！ ルネ・ジャンの来店を待っているお客さんの熱気でムンムンしてました。 まずはドメーヌの説明から。 お父さんを若くして失ってしまったルネ・ジャンは、1975年から一人でワイン造りを始めました。その後、ボーヌの醸造学校でワインの勉強をしましたが、栽培や醸造に化学物質を多用するその内容が嫌で嫌でなりませんでした。しかし、同じような思いを抱いていたフランソワ・リボと意気投合し、1984年から2人でドメーヌを共同経営するようになりました。 ２人の目指しているワイン造りの哲学は、「自分が飲んで美味しいワインを造ること」と実にユニーク！そして、「余ったワインを売る」のだそうです。誤解なく。半分は冗談ですが、これは本音です。本当に美味しいワインを生みだす為とことん本気で努力し、自分のワインを飲んでくれる人たちに喜んでもらいたい、という気持ちの表れなのです。 そして早速試飲です。本日のワインは ①シャン・リーブル/サンペレ・泡 ②クローズ・エルミタージュ・ブランＫ2006 ③セ・ル・プランタン、クローズ・エルミタージュ2008 ④クローズ・エルミタージュ（赤）2007 ⑤サン・ジョゼフ（赤）2007 の５アイテム。 なかでも②のワインは、厚みと複雑さが秀でた傑出した美味しさでした！ ワインの味わいに納得頂けたお客様たちから沢山ご購入いただけました。お礼にルネ・ジャンからボトルにサイン！ 日本語が少々分かるルネ・ジャンは、”DAI SUKI DESU” など・・・ 店主の若林さん、スタッフの黒石さんと記念のショット！ イヴェント大成功でした！皆様、ありがとうございました！！！ ■ROCKS OFF 神奈川県藤沢市鵠沼石上2-11-16　　TEL.0466(24)0745 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ お次は、東京・銀座のど真ん中に昨年OPENしたばかりの自然派ワインショップ『カーヴ・フジキ』さんです。 さすが麗しい女性たちによって運営されているお店だけあって、店頭でのご案内もオシャレでかわいい！ この日は、またまた麗しい女性カルテットによるサックスアンサンブル「ラ・メール」に続いての登場です。 お客さんたちは、「ダール・エ・リボ」のワインを楽しみながら、 美しい音色に酔いしれていらっしゃいました。 ルネ・ジャンは、美しい女性たちの後でしきりに「やりずらいな・・」と漏らしておりましたが、ルネ・ジャンが登場するや否や、お客様皆様興味深々で話に聞き入っていらっしゃいました。 その中で、興味深い話がありました。「ダール・エ・リボ」の赤ワインは、シラーという単一品種で造られております。よく“シラー”という品種は男性的で力強い品種だ、と言われますが、「ダール・エ・リボ」の赤ワインはとてもエレガントなスタイルで女性的だ！フランス語では、すべての名詞に対して男性名詞か女性名詞か決められていて、普通「シラー」は男性名詞とされてますが、「ダール・エ・リボ」では”女性名詞“だ！と力説しておりました。 エレガントなスタイルの「ダール・エ・リボ」の“シラー”には、まさに女性名詞が相応しいと一同納得！ さて、本日試飲のワインは次の通り。 ① ラール・デ・ショワ（赤） ② クローズ・エルミタージュ（赤）2007 ③ サン・ジョゼフ（白）2007 ④ サン・ジョゼフ（赤）2007 ⑤ エルミタージュ（赤）2004　=マグナム 試飲しながらお客様と質疑応答。 「自分の飲みたいワインを造って、余りを売る」という哲学（？）に、とてもご納得・共感頂いた紳士の方。 自然派ワインを飲み始めた愛好家のご婦人からは、自然派ワインの味わいの違いをご質問いただきました。 ルネ・ジャンは、自然派ワインの味わいは、そうでないワインには決して表れない“ダシが効いている”と言っておりました。自然に栽培するとぶどうの根っこは地中深くまで張り巡らされるので、地中に含まれているミネラルや味わい成分が十分に吸い上げられ、それがダシのような味わいとなってワインに表れるのだという。なるほど納得だ！ 今日のイヴェントを聞きつけ、「ダール・エ・リボ」で収穫の手伝いを１週間行なったマッチャンが駆けつけてきた！ マッチャンは、オザミ・グループでソムリエとして活躍する重要人物だ。「ダール・エ・リボ」での貴重な体験を語ってくれた。 →写真中央 藤木社長、加藤店長、スタッフの岡元さんと、“ダー！” ⇒解説 「ダール・エ・リボ」では、写真を撮るとき “チーズ”ではなく、“ダー！”で撮ります。 （ダール・エ・リボの“ダー”） チャッカリ“ラ・メール”の美女の皆さんとも！ ■CAVE FUJIKI 東京都中央区銀座4-7-12　 三越新館１階　　 TEL.03(6228)6111 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 第３弾目はやはり昨年末に新装開店した隠れ家ワインショップ『野崎酒店』さん。東京都世田谷区にあります。何とこのお店、看板も表札もありません！ でも、通りがかりの方気になるらしく、窓から覗き込んではお店に入ってくる、何とも不思議なお店です。 しかし、ワインの品揃えはかなり気合が入ってます！自然で美味しいワインが所狭しと並んでます。 もちろん『ダール・エ・リボ』も、殆ど日本に輸入された当初より扱って頂いております。店主の野崎さん、ありがとうございます！ お店に入るや否や、すでにお客様でイッパイ！ 熱気ムンムンで、皆様ワインの試飲をして頂いております。 今日お越しいただいている方は殆ど近くのレストランの方で、いつも自然で美味しいワインを扱っていらっしゃる方ばかりです！ 本日の試飲ワインは、 ① クローズ・エルミタージュ（白）2007 ② サン・ジョゼフ（白）2006 ③ セ・ル・プランタン（赤）2008 ④ クローズ・エルミタージュ（赤）2007 ⑤ サン・ジョゼフ（赤）2006 ⑥ エルミタージュ(赤)2004 と、他にも程良く熟成した2002の白の試飲など、貴重な機会となりました。 ルネ・ジャンから店主の野崎さんに、お礼として「ラール・デ・ショワ」とソーシッソンのサイン入り写真が贈られ、歓喜する野崎さん！ 「ラール・デ・ショワ」は、ルネ・ジャンが買いぶどうで「ダール・エ・リボ」と同様に造っているワインです。このワインは、フランスの日常食であるソーシッソンやシャルキュトリと一緒に気楽に楽しめる、リーズナブルで美味しいワインです！ いつも満席で予約を取るのが困難な「ウグイス」のオーナーシェフ紺野さんは、自分のコックコートにサインをもらいご満悦！ 「ウグイス」のスタッフの皆様と 野崎さんご夫妻、そして野崎さん２世もご一緒に！ 野崎さん、これからも「ダール・エ・リボ」よろしくお願い致します！ また、お店頑張ってください。 本日は、ありがとうございました。 ■野崎酒店　　 東京都世田谷区下馬1-22-13　　 TEL.03(3422)4770

マルセル・ラピエールを昼食後、出発して高速道路Ａ６号線に乗って、ＬＹＯＮを超えて１時間半ぐらい走っただろうか、エルミタージの丘が見えてきた。出口ターン・エルミタージがそろそろある。出口のチョット手前の左側にダール・エ・リボの醸造所が一瞬だが高速道路から見える。 中身の充実に賭けるダール・エ・リボ。建物は壊れそうな壁だ。ダール・エ・リボの象徴的な醸造所だ。ルネ・ジャンもフランソワも二人とも外観など全く気にしていない。中身だけの勝負だ。彼ら自身の容貌や、服装を見ていても、変に飾ることはない。清潔だが実に質素だ。見かけなどを重要視していない。これが彼らの生活哲学だ。この生活哲学は彼らのワインに対する姿勢も同じだ。魅せかけの外観は一切重要視していない。 樽に寄りかかるルネ・ジャン　 栽培方法も醸造方法も最も重要なことに集中して、無駄なことは一切、切り捨てている。だから、真っすぐでピュアなワインになる。他では絶対にないダール・エ・リボ独特の風味のワインが出来上がる。だから、世界中に熱狂的なファンがいる。ルネ・ジャンはジャーナリストが大嫌いだ。フランス系ワイン雑誌に載ることはない。写真も日本人以外は撮らせない。 高速道路を降りるとすぐなので、車で南下する時は時々挨拶に寄る。今朝、電話して、今日の午後に通過するのでチョット寄る旨を伝えた。着いたら電話することになった。今日は天気が良いので畑に行っているとの事だ。醸造所の壁にベルがある。鳴らしても、応答なし誰も居そうもない。ルネ・ジャンの携帯に電話した。今、こちらに向かっているとのこと。今年は寒い冬が長かったので畑仕事が遅れているのだろう。去年、膝の手術をしたルネ・ジャンは完璧に治らず、まだ痛そうに歩く。 だから、キツイ畑仕事はあまり出来なくなっている。立っている時もすぐ何かに寄りかかっている。１５分程待った。 天気が良いので気持ちがよい。醸造所の前にリンゴ畑がある。 花が咲きかけている。その周りにタンポポが咲いていた。 ホットする空間とひと時だ。 ２００９年産を樽からテースティング ２００８年は収穫直前の豪雨で葡萄園が大きなダメージを受けた。その影響で２００９年も生産量が極端に少ない。 少ない代わりに、品質は抜群だ！ 少ししか出来なかった葡萄房に土壌のエネルギーが濃縮した感じだ。 ０９はルネ・ジャンにとって色んなことがあった年だった。 １０年は流れが変わって今のところ順調に推移している。 １－CROZE-HERMITAGE クローズ・エルミタージュ　白 まだ発酵も完璧には終わっていない。 まだ、ガスがいっぱいある。アル発酵で生じたＣＯ2がワインに溶け込んでいる。 残糖もまだ僅かに残っている。この時期のテースティングは難しい。 外観は緑がかった薄黄色、香りは当然発酵の香りがまだ充満している。 でも、口中で随分と粘着性を感じる。酸も素晴らしい。最後にミネラル感が残る。ポテンシャルは素晴らしいと思う。 ２－ＨＥＲＭＩＴＡＧＥ　エルミタージ　白 色合いはほぼ透明に近い、香りは閉まっている。アルコールのボリューム感は 凄い、よく熟したと思う。最後にミネラルからくる塩っぽさが残る。 ミナラリーなワインに仕上がるのではないかと想像する。 ３－ST-JOSEPH サンジョゼフ　白 これもまだ発酵が完璧終わってない。 透明に近い色合い、現時点ではアルコールの力強さが目立ていた。 やはりミネラルの塩っぽさが凄い。 今の時点で云えることは、ミネラル感溢れる力強い白ワインになるだろう。 細かなニュアンスはこれからの熟成で醸し出される。 発酵途上の樽テースティングについて 発酵や樽熟成が終わってない自然派ワインのテースティングは完成時と大きく異なることがあるのでこの段階で大切な判断はできない。この段階の判断はその年のポタンシエル・可能性を測ることだ。 醸造家も毎日、試飲するごとに変化するワインに驚かされているのが現実。 今日はお互いにあまり時間もなく、試飲はこのくらいで終わった。ルネジャンは次のお客さんが来て、これから出なくてはいけない。我々も南ローヌまで行かなければならない。 普段なら、永遠と続くカーヴでの試飲も今日は早々と終了だ。 何となく淋しそうだった。 伊藤『今日はどうかしたの？』 ルネ・ジャン『今、ひでこ（奥さん）とアンジュマリ（娘）が日本に帰っているんだ』なんとなく淋しそうな雰囲気。 伊藤『今夜、何か予定があるの？なければ一緒に夕食を食べないか？』 ということになり、お互いに用事を済ませたあと、南ローヌのどこかの村で落ち合って食事をすることにした。 私もあの可愛いアンジュマリーの顔を見れないのはチョット淋しい。 雑ニュース ソムリエ・トリアトロン競争のポスター （醸造所の壁に貼ってあったポスター） ５月２３日、ソムリエ・トリアトロン競争がエルミタージ地区で 開催されます。 ３つの競技に得意な方、是非、参加ください！ １－自転車競走 ２－マラソン（走ること） ３－ワインを飲むこと 我こそはと思う方、２３日にエルミタージまでどうぞ！ 電話：０４－７５０８－４０５６ 携帯：０６－７０１１－０９１８ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に静岡から来たラ・ヴィーニュの門脇さんと記念撮影！ SCARABEE ドメーヌ・スカラベ ルシオンのイザベルさんのワインが 何故か？ダール・エ・リボの醸造所 に置いてありました。 除梗なしのマセラッション・カルボで 醸造した果実味が豊かなワインです。 実に美味しい赤です。 価格的にもお勧めです。 ＤＡＲＤ　ＥＴ　ＲＩＢＯのワインで現在、日本で販売中のワイン ＤＡＲＤ　ＥＴ　ＲＩＢＯ　ダール・エ・リボ １－Crozes Hermitage rouge 2007　　　　　　　　　 クローズ・エルミタージュ　赤 ２－Crozes Hermitage rouge, Les Baties 2007　 クローズ・エルミタージュ赤　レ・バティ ３－Crozes Hermitage blanc 2007　 クローズ・エルミタージュ白 ４－Crozes Hermitage blanc, Les Baties 2007　 クローズ・エルミタージュ白　レ・バティ ５－Crozes Hermitage blanc, Les Karrières 2007　 クローズ・エルミタージュ白　レ・カリエール ６－Saint Joseph rouge 2007　 サン・ジョゼフ赤 ７－Saint Joseph blanc 2007　 サン・ジョゼフ白 ８－Saint […]

収穫後のDARD ET RIBOダール・エ・リボを訪門 １０月３１日 リヨンから高速A7でターン・エルミタージで降り、収穫後のホッと一息のダール・エ・リボを訪ねた。土曜日にもかかわらず醸造所で訪問者に試飲させているルネ・ジャンに会う。ここも訪問者が絶えない。私が来る時は必ず数人と重なる。超人気蔵だ。 今日はインポーターの野村ユニソン社の萩野さんと一緒だ。ルネジャンはあの人懐っこい笑顔で迎えてくれた。ルネ・ジャンは個人的に最も好きな醸造家の一人だ。 人間味豊かな感受性を備えて、限りなく自然体だ。一緒にいて実に心地よい。 ２００９年は？ 『今年の葡萄は選別作業をやる必要が全くなかった。まれにみる健全な状態だった。白ワインがチョと熟しすぎた感があるけど、マアマアだよ』自分で試飲してみなよ！と醸造所の奥を銀のカーテンで区切って温度が下がり過ぎないようにしている。白ワインの発酵中の樽はすべてその密室に置かれていた。２週間前の寒波で－３度まで下がった。白のアルコール発酵が止まりかけてしまった。それで特別部屋を作ったとのこと。 ST-JOSEPH BLANC PITROUまだ濁り酒で残糖が残っていてほんのり甘い。 HERMITAGE BLANC BATIES酸も残っていて最高にバランス良い。この段階での評価は難しいけど、どれもパワフルな白だった。やはり根っこが深く入っているＶＶ古木のものは酸もきっちり残っていた。 ２００９年ROUGE・赤のダール・エ・リボは偉大なる年だ！！

＜困難を乗り越えて !＞ 2009年9月10日ダール・エ・リボ訪問。 ちょうど、9月7日（月）から白ワイン用ぶどう(マルサンヌ、ルーサンヌ）の収穫をはじめ、 9日（水）から赤ワイン用ぶどう（シラー）の収穫が始まった。 昨年のダール・エ・リボは、まさに踏んだり蹴ったりの災難続きの年だった。 収穫前の洪水で、カーヴに続く道路が、氾濫した川水に流され、ぶどう畑にも行けない状態。 車も、浸水し廃車。。。なんとか、少々高台にあるカーヴは、浸水から逃れたと思ったら、なんと、火災。。。 何かの火元が、プラスチックに接触し、夜半に出火、2007年のストックなど、2000本近くのワインが犠牲となった。。。 そして、ルネ・ジャンの膝の故障。 今年、白ぶどうの収穫で、また膝を痛めたルネ・ジャンは、終始、足を引きずっていた。 ここまでの災難。。。かなりへこんでしまうだろう、いや、へこんだであろうが、収穫の雰囲気は、いつも同じ、気負わず、あせらず、和やかなムードで進んでいた。 ＜2009年のぶどうの出来は？＞ このエルミタージュのあたりは、2008年の雨とうって変って、乾燥の年、2003年の酷暑まで行かないが、それに近い天候の年。 この8月、9月の暑さで、急激にぶどうの糖度が上がってしまい、白ぶどうで、ポテンシャル15．8度だという。　 赤ぶどうも同じく、13度を超すポテンシャル。　 ぶどうの実は小さく、全体的な収穫量は少ない。　 また、急激な糖度の上昇で果梗までゆっくり熟さなかったものあり、今年は一部、除梗をして、発酵槽にぶどうを移している。 しかし、収穫中のぶどうを見ると、健全な果皮のしっかりとした最高のぶどうに見える。 この、ぶどうで、どのように発酵、醸造を進めていくか、今からが生産者の腕、決断次第で変わっていく重要な時だ。 ＜2008年試飲＞