寿司シェフYujiro ユウジロウさんとJulienジュリアンのベストなコンビ。 デザイナー・アーティストから料理人になった感性豊かなユウジロウさん。 超人気ビストロを仕切っていたサーヴィスのプロ、ジュリアン。この二人の名コンビの新進気鋭の店Kanadé 「奏で」。 フランスの田舎に出張に出ていて、パリに帰ってきたら食べたいと思っていたものが揃っている。 どんな料理もとっても美味しい！ デザートも甘味を抑えあっさりしている。 その上、ジュリアンの心地よいサーヴィスでホットする。 そして、あのMarc Pesnotマーク・ペノのワインが飲める。 私にとっては、和食に自然なワイン、心地よい空間、こんな幸せな店はない。
Du 4 au 6 Février 2008 a eu lieu à Angers la 22ème édition du salon des Vin de Loire. Pendant 3 jours, 600 exposants nous ont fait découvrir les 68 AOC en rouge, rosé, blanc sec ou moelleux, tranquille ou mousseux. Un vrai festival de saveurs et de couleurs !! Le salon des vins de Loire est de taille humaine, comparée aux « monstres » Vinexpo ou Vinisud, il y est donc très agréable de rencontrer les vignerons que l’on connaît et de découvrir de nouvelles perles ! J’ai beaucoup aimé les millésimes 2006, ronds et friands. Ces vins sont tendus avec une belle acidité (ce que l’on aime […]