Étiquette : ダミアン・コクレ・ヌーヴォー
22
Sep
Par 伊藤與志男
Publié dans Winery, Beaujolais
毎年、大人気のダミアン・ヌーヴォー。 スカットした酸、爽やかな果実味が特徴のヌーヴォー。 優しさより筋肉質のスタイル。 テーブルで軽い軽食を食べながらグイグイやれるスタイルでしょう。 イタリアン料理にも合わせやすい。 セミ・マセラッション・カルボニック醸造、自生酵母のみ、醸造中の酸化防止剤の添加なし、本物の 自然な造り。 １１年間の経験を積んだダミアンが、２０１８年の素晴らしいミクロクリマで育った葡萄を仕込んで います。 こんな完璧な葡萄からできるダミアン・コックレ ヌーヴォーはトビッキリ美味しくなること間違いなし！！ コック、ニワトリはフランスの象徴、フランスではコック・ヌーヴォーと呼ばれ愛されています。
7
Oct
Par 伊藤與志男
Publié dans Winery, Beaujolais, NEWS
Damien COQUELET ダミアン・コクレ2017年モルゴン村－NO3 ダミアン・コクレ・ヌーヴォーは別の区画、平地で粘土質がチョット混ざっていて水分も保水できていて、スクスクと育って、健全な状態で収穫することができた。 ダミアン 『今年のヌーヴォーは力強いスタイルになりそう。過去でいえば2009年に似ているかも。 期待してください。』 今年のヌーヴォーは、ダミアン・ヌーヴォーも期待できますよ！！ 今、アメリカで人気沸騰のダミアンFou du Beaujo フー・デュ・ボージョも美味しいよ！！ 軽快な果実味、締まった酸、冷やして魚類でも合う、トマトソースのイタリアンにはピッタリ！！ 冷蔵庫で冷やしておいて風呂上りに、キュッとやっても美味しいよ！！ 今日はフルーリーのビストロでダミアンとアペリと昼食を楽しんだ。 いつも愉快なダミアン。 ダミアンのこの明るさもテロワールの一部。