Groupe ESPOA Archives - [TEST] Club Passion du Vin

13
Nov

長い時間をかけてしか築くことができないコト！真の信頼関係

なんの世界でも、流行というものがある。セッカチで新しいモノ好きの人達は、人が知らないものが出てくるとそれに飛びつき、また次の新しいモノがでるとそれに飛びつく人達がいる。今、ワインの世界がそんな感じ、特に極の自然派ワイン好みの人達に多い。次々と、とっかえていくことはイノヴェーションとはいわない。ワインの世界は長いスパンで付き合っていかないと、ワインの本当に大切なことが見えてこない。色んなタイプがあり、自然派ワイングループに属しているワインだけがワインではない。色んなタイプが存在してワイン文化があり、深いところは、その造り手の人生、哲学、環境、土壌に対する対応の仕方など長い付き合いをしていかないとエッセンシエルのところが見えてこない。そして、何より人もコトも次々と進化していく。一つの醸造家をじっくりと追い続けることは、ワインの根本的なものを理解することに繋がる。安定した美味しいワインを造るには、少なくても２世代ぐらいの長いスパンで取り組まないとできない。 ESPOAが最初にラフォレー醸造と付き合いだした時は、トーマとピエールがまだ小学生の頃だった。醸造は完璧にこの二人が実施している。醸造中は、SO2を使用していない自然な造り。瓶詰時に少量を添加するのみ。 ESPOAとラフォレー醸造には、長い時間をかけてしかできない不動の信頼関係がある。これがあってこそ、これからの時代に最も必要な人と人がこころで繋がっていくワイン流通が可能となる。

13
Nov

これからの商いに最も大切なこと、“不動の信頼関係”を築く

Par 伊藤與志男 Publié dans Beaujolais

今、コロナで世界中が騒いでいる。インターネット販売、スーパー関連の売上が好調である。あまり、人と人が心を通わせない世界である。こんな時こそ、心がかようモノ・コトを望んでいる人達も多い。 ESPOAは、造り手と売り手の間に不動の信頼関係を築くことを目指している。そして、その信頼関係を飲み手まで繋がっていくように皆で努力している。今年も、ボジョレ・ヌーヴォーの販売量は殆ど変わっていない。造り手の方も、このコロナで大変な時期にこそ、より美味しいものを造ろうと一生懸命に努力した。その努力が認められてギード・アシェット（ワインガイドブック）にて、クードクール賞を受賞した。２０２０年のラフォレー醸造のヌーヴォーは、過去最高の仕上がりとなった！今年も、各ESPOA店には、多くのファンがラフォレー醸造のヌーヴォーを楽しみにしている。醸造元との繋がりを緊密に保つために、毎年、ESPOA店の誰かが交代で醸造元を訪問している。ラフォレー醸造の健全な進化を目の当たり見てきた。お父さんのジャン・マークから息子達、トーマとピエールに世代交代が行われつつある。

13
Nov

２０１９年にESPOAグループはラフォレーにこのメンバーで訪問しました

Par 伊藤與志男 Publié dans Beaujolais

ESPOAのワイン戦略は、ただ売るだけではない。限りなく造り手との心の通った付き合い方をしている。遠い親戚のような感じ。造り手にとっても誰がどんな風に、自分の造ったワインを紹介・販売してるかを知っていることは大切なことだ。造り手にとって、美味しいワインを造れば、それで完了ではない。その先に、売る人達のことも考えて、飲んでくれる人達とも心を通わせられるようなワインを目指している。 ESPOAワイン戦略はワインを通して造り手から飲み手までが心で繋がって、“喜び”が倍増していくことを目指している。更に、ESPOA店が、自分のお客さん達とツアーを組んで、造り手までやって来る。エスポアワイン戦略は、もうそこまでのことを実現している。

1
Oct

大きなチャレンジャー、ビオディナミスト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 LAURENT HERLIN ローラン・エルラン

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Visite, Distributor, Loire

ロワール地方のブルグイユ地区に2mを超す大男のエルランが１０年前にやって来た。元コンピュター技術者だったエルラン。自然が大好きで、自然と共に働きたかった。勿論、ワインが大好きだったエルランは２００８年に人生を変えることを決断。そして２００９年にロワールのBourgeuilに醸造所を設立。ローランは自然を汚すような仕事はしたくないという信念があった。当然、最初からビオディナミ農法を採用。１６年より、天候不良によって思うような収穫ができない年が続いている。それでも、不屈チャレンジャー精神はめげることはない。多くの近隣、フランス中の醸造元仲間が葡萄を送ってくれた。何とか繋いでいる。日本の精鋭な酒販店グループESPOAの皆さんと元気つけに訪問。　ワインは、造る人、紹介する人、飲む人がいないと存在が成り立たない。お互いの現場を知りあっていることは大切なこと。どんな人が、どんな気持ちで、どんなところで造っているのか？ローランのワイン、カベルネ・フランだ。フラン独特の青さが全くない。スーット体入ってしまう。違う業種からの参入なので、地元のトラディションの壁がない。醸造は殆どがセミ・マセラッション・カルボヌック醸造を採用。なかなか、地元の醸造家が踏み切れないことを、スーッと実行している。こうして歴史は動いていく。みんな、どれもトビッキリ美味しいワイン。カベルネ・フランのイメージが変わる！！　　

16
Mar

銀座で最も楽しくNatureワインが飲める店・PAUL !! 　　 Marc PESNOT

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Resto, Loire

銀座といえば自然派ワインが気持ち良く飲めるBistroがある。そう「PAULポール」である。　　　　 Natureワインの品揃えもMagnifique素晴らしい。何よりもここのメンバーのスタッフが抜群に気持ちよい。レストランやビストロで美味しいところは沢山ある。でも、本当に楽しく飲める”空気”がながれている店が意外と少ない。　　　私にとってのレストランなど飲食店の評価で最も大切なことは、”心地良さ”である。どんなに美味しい料理が出てきても、気張ったり、こちらが気をつかったりしなければならないところは遠慮したい。その点、このポールは私にとっては完璧に近い。ミナさんの笑顔に癒される。そしてロペスさん、大橋さんのやさしい心遣いがありがたい。美味しいカレーをつまみに。　　　　今夜はマルク・ペノさんと酒販店グループESPOAの皆さんとやって来た。東京荒川区のESPOA山桝さん、東京大田区のESPOAかまたやの小島さん、横浜・緑区のESPOAしんかわ店の竹ノ内さん、石川県小松市のESPOAもりたか店の森高さん皆で青春ポップス・アリスの”遠くで汽笛を聞きながら”を店内ミュージックに合わせてスプーンをマイクに皆で熱唱！！ヤアーのりました。　　自然派の美味しいワイン、造り手のマルク・ペノさん、エスポアのファミリーとハッピーなひと時でした。やあー楽しかった。有難うございました。いつまでも手を振っていただきました。　　　銀座で一杯はPAUL ポールですよ！最高です！

12
Mar

売る人と造る人が心を通わせることは大切 !!

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, PHILOSOPHY, Loire

Echanger un coeur profondément entre les vignrons et les Cavistes , C’est trés important !! 造り手も売り手も色んな状況の中で人生を送っている。お互いに色んな問題を抱えながらも、美味しいワインを造ること、美味しいワインを売ることにPASSIONを捧げている。　　 «喜び»を多くの人達と分かち合う為に、すべてを賭けている。　　　　単なるビジネスではない。ワインを通して世に　楽しい空気を流し続けている。本物のワインは偉大な天と地のエネルギーのメッセージが詰まっている。ワインは人と自然の接点であり、人と人をも結びつける強力な力をもっている。よりそのエネルギーを強化するには、造り手と売り手が心を通わせることが大切。効果が倍増してくる。　　　 Marc PESNOTとESPOAグループとはもう２５年来の付き合いである。お互いに厳しい時代を過ぎて、今まで来ている。　　　 Marcは１０年ぶりの来日。でも目と目が合っただけでお互いが分かってしまう。お互いに感謝の気持ちが湧いてくる。　　彼らはもうファミリー！　　　　　

11
Déc

Caviste Japonais Espoa MORITAKA a visite chez Mylen BRU avec ses clientes

Par 伊藤與志男 Publié dans Visite, Winery, Distributor, Languedoc

★ESPOA もりたか　さんがお客さんを伴ってミレーヌ醸造を訪問★ 　　　石川県小松市にある酒販店ESPOAもりたか　の森高さんは、フランスグルメとワインのツアーを３年に一回企画している。今年も大切なお客さんを伴ってやって来た。モンサンミッシェル、ロワール地方、ボルドー、カルカッソンヌ、ラングドックと世界遺産の街とワイナリを歴訪。今日は、ラングドック（コルビエール）の三ツ星レストラン、Auberge du Vieux Puisオベルジュ・デュ・ピュイで昼食。そして、ここコルビエール出身のミレーヌ・ブリュを訪問。　今年の一月にミレーヌさんとブルノは、小松市の森高さんの店に行っている。今日来た皆とは１月以来の再会となる。造る人から飲む人まで繋がる素晴らしい世界を築いているESPOAグループは凄い！自然派ワインで人と人が広く深く繋がっていく。世のシステムが変わっていく。単なるビジネスではない世界。森高さんはミレーヌさんが無名の頃から、顧客さんを説得して販売している。決して安くない無名のワインを販売することは、決して楽なことではない。難しいことだ。でも、森高さんは、ミレーヌが葡萄園でやっていた仕事を尊敬していた。そして、美味しかったからだ。自分が心から気に入ったワインは無名だろうが、そんなことは関係ない。それが森高流ビジネスだから。　　 Monsieur Moritaka a tanté de vendre le vin de Mylène presque depuis le premier millésime. Personne ne conaîssait, même en France non plus. C’était très dûr! Mais il l’a fait. Parce qu’ il a apprécié bien ce que Mylène travaillait sur le terroir. Et bien sûr, le vin de Mylène, c’était très bon. Je sais que ce n’etait pas si facile, plutôt difficile, de présenter le vin inconu. Je respecte beaucoup son travail. Dans le travail du vin ,Ce n’est pas que pour l’argent ni pour la quantité. C’est […]

26
Juil

ESPOAグループの精鋭がRICHAUMEリショームへ

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Visite, Distributor, Provence

ESPOAはここのところ３年ほど訪問していなかった。久々の訪問で、皆、リショームの進化に驚いた。みんなにとって、昔の超濃かったスタイルの印象があった。この３年でシルヴァンのワイン造りが進化。まず、ほぼ５０年に近いBIO栽培のお蔭で根っ子が地中深く伸びている。つまり、地中深いところの水分を吸収できるようになって、葡萄に異常な乾燥ストレスがなくなり果汁に酸が残るようになって、ポリフェノールと糖度の熟すバランスが取れるようになった。昔のワインのようなジャム系の超完熟風味は一切なくなった。それと同時によりミネラル感があり、真っ直ぐなスタイルになった。これから、さらに楽しみな蔵元だ。

26
Juil

日本の酒販店ｸﾞﾙｰﾌﾟESPOAの皆さんとやって来た !!

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Visite, Distributor, Provence

Domaine Richaume ドメーヌ・リショーム No3 いつ来ても感動的な景色だ。この景色が見える葡萄園の高台の一角にテラス・テーブルが設置されている。この景色を眺めながら、シルヴァンさんの家族と昼食を頂いた。こんなに美しい景色を見ながら育っている子供達も素直でノビノビしていた。何と和食が好きな夫婦、なんと地中海の魚で棒寿司、巻き寿司をご馳走になった。ワインも昔のスタイルから進化して、酸を残しながらミネラリーな透明感のあるスタイルになっている。赤でも石灰質土壌の潮っぽい旨味があって魚にもピッタリと合っていた。でもやはり、ここの石灰土壌で育った白とロゼは完璧だった。デザートのスイカにロゼは抜群でした。

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