南フランスのプロヴァンス地方に数少ない自然ワインCh-Roquefortシャトー・ロックフォール。 エクス・アン・プロヴァンスの街とあの南仏の首都マルセイユの間にある石灰岩盤の山の上にある、 どちらも、明るいイメージの街。 ここのワインも造り手レーモンも南の太陽の様に明るい。 白も、赤も、ロゼも潮っぽくて旨味のあるしたミネラル感、標高の高い葡萄園で、 酸がキッチンと乗っている。 この季節は白、ロゼが素晴らしくピッタリ！！ とくにこのロゼに私はゾッコン惚れている。 な・なんて爽やかで美味しいんだ！ 勿論、白もマニフィック！ なんて潮っぽく昆布ダシの利いて、爽やかで多くのものが調和とれている。 繊細な和の世界の料理に合わせたい。 この石灰岩盤の土壌に葡萄が育っている。Rougeも美味しいよ！！
プロヴァンスと云えばChâteau Roquefort シャトー・ロックフォール。 ここプロヴァンスでは数少ない自然な造り！ グッと冷やして、グイっとやりたい！！ 標高４００ｍの山の上に、真っ白な石灰岩盤、砂状、火打石、元海底だったころの貝類の化石が ある土壌。 ロゼも白も潮っぽさを備えたスカットしたミネラル感がたまらない。 ミネラル感はビオディナミ農法のお蔭！レイモンはプロヴァンスでいち早くビオ・ディナミ農法を 取り入れた。 それもその筈、レイモンはロドルフ・シュタイナー学校の卒業生である。 ６月１１日 インポーター・サンフォニー社にてテースティングできます。 その他１８アイテムのワインが試飲できます。 10時半から１７時までです。 サンフォニー東京事務所 東京都中央区銀座4-13-3 ACN銀座ビル４F TEL 03-5565-8992 来週月曜日はサンフォニー社、フリーテースティングですよ！！銀座まで遊びにきませんか！ 帰りは近所のワインバーで一杯もいいですね！