Étiquette : La Chambre Noire Paris 11e
19
Août
Par 伊藤與志男
Publié dans Visite
２０１５年に出発したこの二人、Francois Maudetフランソワ・モーデとRomain Josロマン・ジョ。 ワインが好きで、好きでトビッキリのワインを造りたくてジョイントした二人。（ロワール地方アンジェ地区） たったの３ヘクタールの葡萄園を庭園の手入れのように丹念に世話をしている。 やっぱり、ワインの味わいの最も大切なのは原料となる葡萄の品質である。 ３ヘクタールの畑を二人で念入りに手間暇かけた葡萄は完璧にちかい。 ロワール地方のここアンジェ地区は自然派ワインの宝庫。数多くの蔵元がひしめいている。 その中でも、６年の歳月をかけて土壌を世話してきた畑の葡萄はキラリと輝いている。 当然の如くに、ワインは誰にも負けないタンデエメ独特のミネラル・スタイルを築き上げている。 この蔵のどのワインを飲んでも、品質の高さに驚かされる。 計り知れないクリアなミネラル感とソフトな果実味は天下一品である。 今日は、Parisの超人気ワインビストロ“シャンブル・ノワールChambre Noir”の新店にやって来た。 ル・タン・デメのワインをリスト上で見つけた。 “Sercellerie”セルセルリーを即、注文して開けた。 もうその美味しさにくぎ付けされた。 心の奥深くにまで伸びてくるミネラル感に感動。 この蔵のすべてのワインに共通するキラリと光るミネラル感は、イキイキした畑の下にあるシスト土壌からだ。 ル・タン・デメ醸造のワイン、どれも凄い！！
11
Juin
Par 伊藤與志男
Publié dans Resto
超人気のビストロ！！今夜は２次会で寄ったら、超満員で店に入れず。 でも店主のRémyレミーとOlivierオリヴィエがワインを持って時々店頭まで来てくれる。 店頭で結構酔っ払うほど飲みました。 左のレミーのおじいちゃんは、四分の一の日本人血縁者。良い奴だ。 南仏に葡萄園を持っている。 今年からワインを一緒に造ろうと模索中。 Kishoとその友達も結構酔っ払いました。 乾杯！レミー！Merci. Arigatou. Remy!
25
Fév
Par 伊藤與志男
Publié dans Winery, Italie, Distributor, Resto
Par Kisho Mizukami 1 nuit, 2 bars à vins à Paris, 2 bars à vins à Londres. Et en compagnie d’un des supers vignerons Italiens du domaine Lammidia (Abruzzes), Davide et Piera. ★Paris La Cave de Belleville (Paris 20) La Chambre Noire (Paris 11) ★LONDON The Laughing Heart (London) 40 Maltby Street (London) De très belles adresses. Et un vendredi soir comme j’aime 😏 一夜、 パリの自然派ワインバー2件、 ロンドンの自然派ワインバー2件、 美味しいワインたっぷり。 前半はイタリアのワイン蔵元・ラミディアの生産者の一人、ダヴィデと彼女のピエラと一緒！ 最高なフライデー・ナイト 😏 La Cave de Belleville (パリ20区) La Chambre Noire (パリ11区) The Laughing Heart (ロンドン) 40 Maltby Street (ロンドン) 4件みんなとても素敵なお店、超オススメです 筆：水上