Catégorie : Domaine

『ル・ブ・デュ・モンド』とは『果てしない地』と言う意味。雅にその通り。今日訪問した醸造元は、山の奥に住んでおり、一体どこまで行くの？！こんな場所に人なんて住めないよ！という場所まで行かないと見当たらないドメーヌです。山を登りトラモンタンヌ（ピレネー山脈を越えて吹く山風）に耐え、やっと辿り着いたその瞬間・・・目に入った景色はもう息が止まるほど綺麗で自然そのもの！言葉に出来ないくらい感動する眺めでした。 そこで出迎えてくれたのがエドワール・ラフィットさん。南訛りの喋り方とクシャと崩れる笑顔が印象的でキュート！若くてもてるだろうな〜と思っていたら子供が3人もいると聴いてビックリ！今日も娘の発表会なんだと嬉しそうに話していました。優しいパパなんでしょうね！ 山の奥に存在する為、すごい斜面が急な土地に葡萄の木が植えてあります。けれどもその分風通りも抜群で葡萄の病気もほぼ無いと。こんな場所に馬を連れて土を耕しているなんて凄すぎる！本当に尊敬します・・・！ 実も他の地方に比べたらもう全然大きいです！他で見た葡萄よりもほぼ3倍位成長が早いような・・・太陽の光が畑全面的に当たっていて抜群なロケーションのようです！食べれるかな〜とジックリ見ていたらまだまだ無理だよと・・・味見してみたかったのにな・・ 土壌の質はほぼシストか片麻岩質です。触ってみると、大きな破片がボロボロと崩れ落ちてきてビックリしてしまいました。エドワールも『あんまり触らないほうが・・・』とアドバイス・・・危ないんですか？？！ そしてエドワールの醸造所へ。ここでもミネラル感たっぷりの美味しいワインを試飲しながら、彼の手作りおつまみ、タプナード（オリーヴ、アンチョビ、にんにくを潰してパンに付けて食べる南仏料理）、チーズクリーム、生ハムを摘んでお腹いっぱいに！エドワールは料理も上手！！これからも危ない中美味しいワインをお願いします！

今日はドメーヌ・ドゥ・ラヴァネス、マルク・ベナンさんの元にやって来ました！ボルドーワイン醸造大学を最高点で卒業した彼は醸造家の中でもインテリ度ナンバーワン！それだけあってやっぱりオーラも凄い・・・一緒に喋っていると色々興味を示してくれて頼りになるお兄さん的存在！気さくでサービスマンでとても気を使ってくれる優しい人です。 棚にはマルクさんのワインがずらり・・ハーフボトルから限定マグナムまで数多く並べられています。壁には賞がいっぱい。しかも全てが有名なコンクールで勝ったものばっかり。やっぱりこの人はただ者ではない・・！ これが今日試飲したワインです。ボルドーのようなラングドックワイン、素晴らしいです！食事と一緒に飲むのがベスト。深みがあって豊富で、『大人の味』がするワイン・・・ラヴァネスを味わっていると、少しリッチなレストランでディナーを楽しんでるような気がしてきます。悪魔でも妄想ですが・・・いつかきっと叶うはず！ 特にロゼは最高！この季節にはピッタリです。色もキラキラしていて結構飲みやすいです。隣に置いてあった花束と、ロゼの色がちょうどマッチしていたので思わずパシリ！！何となく雰囲気が出ていると思いませんか・・・？ 社長と竹下さんの真剣な表情に注目・・・隣で見守るマルクさんも真剣な顔で二人を見つめています。この後二人は同時にこう呟きました：『美味しい ！！完璧なワインだ！！』 これを聞いてマルクさんも嬉しそうでした！ マルクのお父さん、ギーさんがご馳走を持って降りてきました！喋りだしたら止まらないおじいちゃん・・しかもマイペース過ぎてマルクも『困っているんだ・・』と耳元でボソボソ・・・今も息子と醸造していて元気元気！でも記憶が少し曖昧な所も・・・愛犬２匹、猫？？匹（食事の時間になると色んな所から猫が集まってくるそうです）に囲まれて楽しそうです！ さてさて、待っていましたランチ・タイム！せみの音がミーンミーンと響く中今日もテラスでご馳走です！ハムと卵のキッシュ、ライス・サラダ、野菜サラダなど、暑い中で食べるには最高な料理です！後忘れてはいけない、赤ワインと言ったらソーセージですよ！ おじいちゃんの昔話しを聞き、おじいちゃんとマルクのやり取りを楽しみながらのどかな時間が過ぎていきました。 庭にはこんな物発見！ギーさん、マルクさん、そして昔飼っていたワンちゃん、ビルの手形！ハリウッドっぽく真似して見たとか・・・でも犬の手形（と言うか足型？！）もちゃんと残ってるって可愛いですね！やっぱりペットは家族の一員だと自覚しました。 そしてマルクさんの事をずっと待っていて離れないワンちゃん。大きな体に大きな心、マルクさんが言うには『世界で一番優しい犬』だそうです。（失礼します、ちょっと親ばか入っていませんか・・・？！）確かに人懐っこくて可愛かったです！ ラヴァネスのワインは少しアルコールが高め。結構楽しんでいたら、時間はすでに午後の４時・・・ラテン国ではお昼寝の時間です・・・日陰で一休みしていきたいところですが次へ行かなければ・・・眠いのを我慢して出発！美味しい料理に美味しいワイン、どうも有難うございました！

今日はラングドックに在るビオゲットを訪問です！まだ経営して３年しか経っていないのに、世界中に売られている有名なワインです！キュベは全部で５つ、どれも美味しくて最高です！ 元々パリに住んでいたジル・ヴァレリアニさん。元情報科学者であるだけビジネスマンのオーラーが漂ってきます。けれども話してみるととても感じの良い人！色んな話しをしてくれて、全てに興味津々。笑ったら優しい顔になるジルさんです！足を怪我していて大変なのに私達を喜ばせようと色々頑張ってくれて、本当に有難うございました。 オフィス内にはボトルがずらりと飾られています。多分ここは試飲室に使ってる感じです。グラスも用意されていて完璧じゃないですか？！横に飾られてある古いレジも味が出てナイス！他の醸造元に比べたらモダンな雰囲気でちょっぴり殺風景な感じもするのは私だけでしょうか・・・？ 小さな醸造所に入ると、ステンレスタンクがボンボンボンと並んでいます。ここは工場ですか？と思いきや、奥の方に木樽発見！でもこれは個人のワインだそうです・・残念、美味しかったのに・・・ ここでお勉強タイム！竹下さんの懸命な説明を聞きながら片手にはペン、もう片手にはワイングラスを持ちながら皆必死にノートを取っています！ 瓶詰め室です。全てが整っています。機械もモダンで全て自動にやってくれるそうです！動いているところを見れなかったのが残念・・・奥には空瓶が大量に積んであります。 ビオゲットで有名なのは、このリモネード式のボトル！ふたが閉められるようになっています。これは長年保管してもワインが空気に触れないようにとジルさんのこだわりだそうです。私も一本貰っちゃいました！使いやすいし可愛いボトルです！ ジルさんの共同経営者、アラン・クモンさん登場！何かスピーディでアクティブな人です。ワイン大好き！自分のワインも大好き！！という思いがすごく伝わってきます。『美味しいでしょう？どう？美味しくない？最高でしょ？！』と聞き繰り返してくるアランさん。確かに美味しかったです！ でもこのアランさん、実は大物なんです！世界的有名なビオパン屋さん、『Le Pain Quotidien』＝『日常茶飯事』の創設者！私も昔から好きで、結構行き着けのパン屋です！この人が創ったなんてビックリ！このパン屋は使っている食材全てがビオ、しかもパンの種類も豊富でオリジナル！他では味わえない菓子パンがいっぱい！特にナッツ入りシナモンロールパンは私のお勧めです！ 『Le Pain Quotidien』ではフランスでは数少ない « ブランチ »を出しています。アメリカ風で大きなテーブルに皆でワイワイと食事をするというコンセプトが大人気。サンドイッチ、サラダ、スープ、ケーキなど、数多くの美味しい料理があります！もちろんはワインはビオゲット！いつも人がたくさんで賑わっています！