30年のムロン・ド・ブルゴーニュの畑・シスト土壌 今日はいつでもニコニコと笑顔が耐えないマークの蔵へ行ってきました！ 彼は畑作業が大好き！ 何をしていてもブドウが頭から離れない・・・ とにかくブドウ木に触れていないと落ちつかないと言う位畑命なのです！ まずは畑を見学！ 今年は気候もよく、今のところ完璧な出来だそうです！ 『2007年は雹が大量に降り、ブドウ木も大きなダメージを 受けてしまったんだ。そのため2007年は少量しか収穫が出来なかった・・・2008年はそのダメージの影響で、あまりブドウが生らなかったんだ。そして2010年、今ちょうど開花の時期に入ったんだ。病気も見当たらないし、気候もいいから、綺麗なブドウと美味しいワインが出来るはず！』 と大きな笑顔で嬉しそうに語るマーク。 じゃあ2009年は ? 『2007年からビオ栽培に転換したんだ。その結果は2009年のブドウに現れているんだ。本当に繊細でミネラルでフルーティーなワインが出来上がったんだ。皆も期待していてね！』 畑での対処方法は？ マークは全て自然なもので畑の対処を行っています。 例えば、煎じ茶（プレールなど）を散布したり、ラベンダーやレモンのエッセンスオイルでブドウの実が大好きなコシリス（はまき蛾）を遠ざけたり・・・ 今雅にマークがハマッているのはそう、アロマテラピーなのです！ 昔はボロボロだった蔵も、 今はリニューアルして可愛く大変身！ 試飲室もでき、 綺麗な雰囲気で美味しいワインを飲めるので快適！ * * * * * * ワイン紹介** * * * * 日本全国のエスポア加盟店へ エスポア本部：03-3538-7854 Chapeau Melon, VDT*シャポー・ムーロン La Folle Blanche, VDT＊ラ・フォール・ブランシュ Miss Terre, VDT＊ミス・テール La Bohème, VDT ＊ラ・ボエム Chapeau Melon, AOC Muscadet 品種：Melon de Bourgogne 樹齢：30年 土壌：花崗岩が含まれたシスト ＋ 砂利 2009年：とても綺麗で完璧に近い状態。 ひんやりとした味わいと喉越しが最高！グイグイと飲めてしまう、アペタイザーにはピッタリ！ Miss Terre 2009 品種：Melon de Bourgogne 樹齢：50年 ハチミツのように蕩けてしまうような味わい。 まだ若いのに、とてもエレガントで繊細。柑橘類やトーストの香り、リッチ感にパワフルさがあり、長年保存できるワインです 。 La Folle Blanche, AOC Gros Plant 品種：Folle blanche 2009年のブドウは、アルコールのポテンシャルが12度の時期に収穫。しかし他所ではなかなかブドウが熟成せず、たった8度のアルコール・ポテンシャルで皆収穫をしたそうです。しかも、 Marcはこの品種にはとても敏感で、2度の収穫を行います。 そのため、グロ・プラン独特な酸っぱさが無く、上品でフルーティーなワインが出来上がります。これが雅にMarcの秘密です！ La Bohème, Equinoxe 2009 とてもリッチでしっかりとした骨格。 複雑感もあり、熟成されたフルーツのほか、バターやトースト、ジャムのような濃厚な香りが漂うワイン。最後にスパイス感がピリッと来ますが、直ぐにまたフルーツのアロマが重なり、今回一押しワインです！ 野村ユニソン社ワイン問扱い酒販店 野村ユニソン社 ：03-3538-7854 Cuvée Abouriou ＊キュベ・アブリウ Cuvée La Désirée, Nuitage VDT ＊キュベ・デジーレ・ニュイタージ Cuvée GP, VDT＊キュベ・ジー・ピ Cuvée M de B, VDT ＊キュベ・エム・ド・ベ AOC Abouriou 子樽で醸造されたジュ・ド・グット。 […]
