Étiquette : Dégustation

１月の最週末から2月いっぱいはテスティング・フェアーのラッシュ！！ モンペリエに行ったと思ったら次はロワール。そしてまた南仏など、フランスのあちこちで試飲会が沢山開かれています！ 今回紹介するのは、自然派ワインのスペシャリストならではの試飲会！ 今年は約3000人のプロ達がこのサロンに足を運び、去年に比べ60％もの増加です！もちろん出品者も40％アップ！ この試飲会には、このような生産者達がワインを紹介していました～！ Domaine Giboulot＊ドメーヌ・ジブロ Emmanuel Giboulot＊エマニュエル･ジブロ Bourgogne この大きな力強い体から生まれるワインは、彼以上に優しくて上品な味！ 丁寧に一品の全てを説明してくれる彼。私のお勧めはTerres Burgondes Rouge＊テール・ブルゴンドの赤、後Sous Le Mont＊ス･ル･モンです！これはこの間、私も友達と一緒に飲みましたが、皆絶賛で『美味しい～～！』と言ってくれました！赤フルーツとスパイスが綺麗に混ざり、とても飲みやすく優しい味なワインです！しかも色もウットリしてしまうルビー色！ 2008年は酸味が特徴的でしたが、2009年はまろやか！ Mas de Libian＊マス・ド・リビアン Hélène Thibon＊エレーヌ・ティボン Rhone セクシーさと上品さを両方持っているエレーヌは、女も男も憧れてしまう存在・・・！ 綺麗で長い手から造られた赤ワインのVin de Pétanque＊ヴァン・ド・ペタンクは、水のようにサラサラとしていて、飲むと何処かへ行ってしまいそうな喉越しさ・・・ そして白ワインのCave Vinum＊カーブ・ヴィヌムはとてもミネラルで永遠と残る後味にビックリ！ Domaine des Hautes Terres＊ドメーヌ・デ・オート・テール Gilles Azam＊ジール・アザム Languedoc まるでオペラ歌手のような綺麗で太い声の持ち主！しかも声だけではなく、彼のワイン、特にクレマンはヤバイです！繊細な泡に柑橘類の爽やかさ、そして何よりもハッピーになれるのが彼のワインの特徴！そして私が何よりも好きなのは、ワイン全種類にわが子の名前（ルイ、エルネスト、ジョゼフィンヌ、マクシム）を付けていると言う、何てカッコいいお父さんなんでしょう～！うらやましいです！ Domaine des Pattes Loup＊ドメーヌ・デ・パット・ルー Thomas Pico＊トマ・ピコ Bourgogne 今もっともシャブリで注目されている若手醸造家ナンバー1のトマ。とてもシャイで恥ずかしがりや・・・でもそこがまた可愛いのです！彼のワインを飲んでいると、テロワールの違いってこんなに凄いんだな～とシミジミ感じます。しかしそれだけではありません！ワインのランクが上がるにより、味の複雑さや濃厚さがより感じられ、ワインの飲み比べをするにはとても分かりやすい！しかも透明感があり、いくら飲んでも飽きないところが最高！ Domaine Cadette＊ドメーヌ・ド・ラ・カデット Catherine et Jean Montanet＊カトリーヌ・エ・ジャン・モンタネ Bourgogne とても大らかでフレンドリーなこの夫婦。とにかくわが子のように面倒を見てくれるとても仲の良い二人です！そんな二人のワインは一言で言うとミネラル感100％！しかもフルーツの濃厚さが口の中で一瞬に広がり、存在感たっぷりのワインです！特にChatelaine＊シャトレーヌやSaulniers＊ソルニエの2009年ヴィンテージはパワフルさもあり、前年に比べよりパワー･アップしています！ Jean-Baptiste et Charlotte Sénat＊ジャン・バチスト・エ・シャルロット・セナ Languedoc 今回このドメーヌのワインにビックリしました！昔はとてもパワフルで濃厚な味だったのに、今はスタイルが変わってきてあれ？っと思うほどフルーティーで飲みやすくなっています！ 特に2009年は、暑くて乾燥していたので、よりフレッシュ・アンド・アロマティックに仕上げたのだとか・・・！確かにMais ou est donc or ni car＊メ・ウ・エ・ドンク・オル・ニ・カールはエレガントで綺麗な骨格、La Nine＊ラ・ニンヌはジャムのような濃厚さとミネラル感が混ざりスパイシー、そしてArbalète＊アルバレットは口に広がる赤フルーツの味が印象的です！ Eric Laguerre＊エリック・ラゲール Roussillon 優しくニコニコしている顔が大好き！彼のワインはピュア･ピュア･ピュア！！！ 全てのキュベにミネラル感が溢れ、繊細さがあり、フルーツの熟成度は完璧！しかもグイグイ飲めてしまうお勧めのドメーヌです！赤ワインのLe 20＊ル・ヴァンとLe Ciste＊ル・シストはスパイシーでエレガント、そして同名の白は綺麗な酸味と最高なバランス。特にLe Ciste＊ル・シストの白は私もダイ・ダイ・ダイスキな一品です！他にもEclipse＊エクリップスというフルーティーワインもあります！ Rémy Soulié＊レミ・スリエ Languedoc レミーと言ったらハイテンション！ いつでも笑っている彼のワインは、ガリッグのスパイシーさと赤フルーツの甘さが混ざり合って綺麗な色のワイン！ 全てのキュベに特徴があり、ミネラルさだったり、まろやかさだったり、レミーのパワフルさだったり・・・！ しかも2009年ヴィンテージは彼も一押しの偉大ビンテージです！ とてもバランスが良く、食欲をそそる品が勢ぞろい！ Clos du Gravillas＊クロ・デュ・グラビヤス Nicole＊ニコル Languedoc フレンドリーで華やかなニコルさん。彼女のワインはエレガント！花の香りが漂いとてもフレッシュなワインがいっぱい！L’Inattendu＊リナタンヂューはパワフルですがミネラル感たっぷり、Grillons＊グリヨンはスパイシーで蕩けたタンニン、Lo Viel＊ロ・ヴィエルはフルーティー！そしてRendez vous du Soleil＊ランデ・ブー・デュ・ソレイユ は熟成されたフルーツとフレッシュ感の塊です！しかもこの2006年の気候は最悪で、このキュベに使用されているカリニャンの畑は、嵐のせいで全てが一晩でパー・・・それでもめげなかったニコルさん！その強さのおかげで、彼女も大満足な最高なワインが出来ました！ Borie La Vitarèle＊ボリ・ラ・ビタレル Jean-François Izarn＊ジャン・フランソワ・イザルヌ Languedoc 彼のワインは赤フルーツをそのまま熟成したような濃厚さ。しかも綺麗な口当たりが最高！ Les Terres Blanches＊レ・テール・ブランシュはパワフル、St Chinian＊サン・シニアンは蕩けたタンニン、La Combe＊ラ・コンブはレグリスやスパイスの香りが漂い、そしてMidi Rouge＊ミディ・ルージュはエレガントで飲みやすい！ Jean-Claude Rateau et […]

うち、モンパルナスの隣にある, Monoprix＊モノプリ・スーパー。 ここは、他のモノプリと違い、 ワインのセレクションが結構良いほうなのです！ しかも、この前見つけたのは、 ドメーヌ・ラトーや、シルヴィー・スピルマン、 そして何とサン・マルタン・ド・ラ・ガリッグも！ 写真を撮っていたら、セキュリティーのおじさんに怒られ、全部消されてしまいました・・・・ せっかく綺麗に撮ったのに・・・ しかし！！ 今日はワイン・フェアーのために、試飲会が開かれていました！ こっそりとIPHONE　で写真をパチリ！ 様々なアロマにあわせて、用意されたワイン。 格ワインには、花の香り、バター&クリーミー系、コーヒーや柑橘類など、凄くアイデア満載で楽しいひと時でした！

今日はパリ6区にある小さなフレンチ・レストランで、自然派ワインの試飲会が行われました！ 私もカメラとノートを片手に行ってきました！ Le Timbré 3 rue Sainte Beuve 75006 Paris TL : 01 45 49 10 40 しかし・・・可愛らしいレストランの中は・・・ もうすでにギュウギュウ詰め！ いくら頑張っても入れない・・ しかたないので、しばらくの間外で滞在・・・！ そして10分待った後にやっと中へイン！人が多すぎてあんまり良い写真が取れませんでした・・・すいません！ まず最初にいたのは、Domaine La Cadette＊ドメーヌ・ラ・キャデット（ブルゴーニュ）のカトリーヌさん。 今年のブドウは？と聞くと・・ 『2009年は本当に綺麗なワインが出来上がる年！長年ワインを造っているけれども、こんなに綺麗なブドウを収穫出来たのは初めてだわ！ジャン（旦那様）も私も大感激よ！』 ここでは L’Ermitage 2008＊レルミタージュを試飲。綺麗なタンニンと滑らかさ、そして果実身がファーと広がる飲みやすさ・・・とにかくフレッシュで繊細！ Les Saulniers 2008＊レ・ソルニエは酸味と果実の甘さのバランスが抜群！そしてなによりもミネラル感が凄い！ そして奥さんのワインも試飲！ La Galerne 2008＊ラ・ガレルヌは女性っぽくとてもエレガント。そしてBourgogne 2008ブルゴーニュもとろみがあってフルーティー！ そして隣にはL’Anglore＊ラングロールのEric Pfifferling＊エリック・ピファーリング（ローヌ）！ 2009年は熟成度が高く、とても質が良いブドウを収穫！しかし皆さん、量は少ないので早くしないと飲み損ねてしまいますよ！ 彼のワインはとにかく繊細で飲みやすいです。 赤にしても白にしても、『何この香り！！』と驚くほど果実が強い！ 長く続く後味は本当に美味しいです！ Sels D’argent 2008＊セル・ダルジャンはアブリコットやモモのような甘さと複雑さ、Véjade 2008＊ヴェジャードは心地良いタンニンとさわやかさ、Tavel 2009＊タベルは相変わらずのイチゴの美味しそうな香り、そしてPierres Chaudes＊ピエール・ショードはアニスや香草の香りが印象的。 しかしどのキュベを飲んでも、彼そのものの真っ直ぐさが感じられます！ そして、そして！今年はプリムール的なワインを1月に出します！とてもフルーティーでグイグイと飲んでしまえる危ないワイン・・・！盛り上がっているときに開けたら更にヒートアップするに間違いない！喉越しが最高なワインです！ 皆エリックのワインに興味津々！ 更に更に・・・2009年に収穫されたグルナッシュとサンソーのプレセ・ワイン！ 通常は、これはタベルにアセンブラージュするのですが、今年は始めて別々で造ってみました！この先、このキュベはこのまま出すか、それともタベルにブレンドするか・・まだ決まっていません！ 『残糖が残っているの？』という私の質問に、隣のカトリーヌと飲み比べをするエリック・・・答えは・・・少々ね！でした。 そして久しぶりに　Fanny Sabre＊ファニー・サーブルもいました！ しかし彼女は大の写真嫌い・・・ 良いショットが取れないので、彼女のお母さんをパシャ！ とても仲が良く、娘の仕事ップリにちょっと感動しているような感じがしました・・・（私だけ？！） Sauvigny Les Beaunes　2008＊ソヴィニィ・レ・ボーヌは綺麗なミネラル感とさわやかさ、Meursault Les Charmes　2007＊ムルソー・レ・シャルムはしっかりとした骨格に複雑感が足され、甘いフルーツの香り、Beaune Chouachoux　2007＊ボーヌ・シュアシュはとても飲みやすく華やかな味わい、そしてAloxe Corton 2007＊アロックス・コルトンはなめらかなタンニンと黒フルーツのアロマが美味しかったです。 最後に、笑顔が素敵な！Catherine Breton＊カトリーヌ・ブルトン（ロワール）！ 彼女のワインはアルコールが感じられないくらい優しくて飲みやすい味わいです！ La Dilettante Blanc 2008＊ラ・ディレタント（白）は12度もアルコールが入っているのに、炭酸入りブドウジュースみたいで大好きです！今回の一押しです！ パイナップルやグレープフルーツのようなさわやかな香りと繊細な泡で是非乾杯して下さい！La Dilettante Rouge 2008＊ラ・ディレタント（赤）も飲みやすくてフレッシュ！樽の木の香りも良い具合にマッチしています。 そして彼女の赤ワインはどれも完璧！ なめらかなタンニン、さわやかさ、そして果実身の強さが彼女のワインの特徴です！ そして更にLes Galichets 2008＊レ・ガリシェには綺麗な骨格、Nuit d’Ivresse 2008＊ニュイ・ディヴレスはパーティー用に、Bourgueil 2007＊ブルギュイユはレグリスの香りが、そしてChinon 2007＊シノンはスパイシーさが！ なんだかんだで2時間半も試飲していた私・・・ 最後は皆アペタイザーのような雰囲気に・・・ あっちで『このワイン飲ませて～！』こっちで『このワイン試すよ～！』などお互いのワインを試飲！ハ～、今日も美味しいワインをたくさん飲めて、幸せ！ほろ酔い気分で無事自宅に到着しました・・・！ La Cadetteのワインについてのお問い合わせは、こちらまでお願いします： 株式会社MOTTOX TEL：06-6725-4925 FAX：06-6725-4923 http://www.mottox-wine.jp Eric Pfifferlingのワインについてのお問い合わせは、こちらまでお願いします： BMO　株式会社 TEL : 03-5459-4243 FAX：03-5459-4248 MAIL: wine@bmo-wine.com http://www.bmo-wine.com Fanny Sabreのワインについてのお問い合わせは、こちらまでお願いします： […]

10月20日（月）　10：30〜18：30 レストラン・ル・キャレ・デ・フイヤン＊Le Carré des Feuillants　で自然派ワインの試飲会が行われます！ 時間のある方は是非一杯飲みに行ってください！ 14 rue de Castiglione 75001 Paris

フランスで最も美しい街の一つに数え上げられ、世界遺産でもあるヴェズレ 5月３日、４日の２日間、巡礼の町ヴェズレイ、正確には隣村のST-PEREにて自然派試飲会が開かれた。 ブルゴ−ニュのボ−ヌからパリ方面に高速６号線を１時間ほど走り、シャブリの手前２５番出口を下りると30分ほどでヴェズレイに着く。試飲会場はドメ−ヌ・カデットのあるサン・ペ−ル村で行なわれた。 典型的なフランスの牧歌的な雰囲気を備えた風光明媚な村だ。人口３００人、村の中心にゴシック調の教会がそびえている。その隣にドメ−ヌ・カデットがある。主催者はカデットの当主 ムッシュ・モンタネ氏である。 DOMAINE CADETTE　ロマン派 !! モンタネ氏　紹介 　世界遺産のヴェウレを葡萄園で覆い、ワイン有名産地への復活 !! なかなかの苦労人である。モンタネ氏はジュラ地方出身であり、地元の人ではなかった。いわゆる、よそ者のモンタネ氏が１８年目前に地元の農民を説得して農業組合カーヴ・ドゥ・ヴェズレを立ち上げた。若い頃、葡萄収穫に時々やってきていた彼はこの風光明媚な土地を限りなく愛していた。愛したのは土地だけではなかった。この地に育った女性カトリ−ヌさんと結婚した。 この地の古文書を調べたモンタネさんは、ある事実を発見した。それは18００年代の中頃までは、この地は葡萄園で覆われていたのである。ブルゴ−ニュワインの一大有名産地の一つだたのである。つまり、フィロキセラ害虫で葡萄園がほぼ全滅という被害の前は、ワインの産地としてのヴェズレが有名だった、事実を発見したのだ。３０歳になったばかりの若きモンタネ氏は、ここに我が人生を賭けるロマンを発見したのである。再びこの地をワインの名産地に復活させる !　そして、近隣の酪農農家や昔葡萄園だった地を所有している農民への説得に駈けずりまわった。よそ者のモンタネ氏の事を素直に聞く人はなかなかいなかった。 モンタネ氏は決意した。銀行を説得して借金をしてまず農協を立ち上げてしまうこと。 彼の熱意に負けて賛同する農民が数人現れた。１９９１年正式に農協カ−ヴ・ヴェズレは成立した。 当時、必死の形相でPARISのレストランやワイン屋に売り込みに来ていたのを知っている。失敗は許されなかったのである。私はその当時からの付き合いだ。 モンタネ氏　第2の転機 追求心の強いモンタネ氏はやはり、本物のワインを造らなければ、真のヴェズレワインの復活はありえない と確信する。ブルゴ−ニュのプリュ−レロックやパカレそしてマルセル・ラ・ピエ−ルの存在を知り、将来はこれだ、と悟る。農協の葡萄園をビオに改善し、造りも自然な造りに改良していこうとした。ところが 農協の組合員から反対案が提出された。やはり自分が“よそ者”であることを再認識させられた出来事だった。しかし、もう彼は後に戻る気は無かった。組合長でもあり、自分で立ち上げた農協を出なければならない状況になってしまった。この１０年間の努力は何だったのだろう ? 悩んでいる時期に、ロックからの独立を考えていたフィリップ・パカレと出会う。パカレの独立に合わせて自分も独立する決意意を固めた。 そして、パカレに自然なワイン造りの指導をしてもらうことにした。ドメ−ヌ・カデットの誕生である。 パカレ独立が、挫折感のあった農協の事を気持ちよく将来に向けて割り切る切っ掛けになってくれた。僅かな自社畑と借り畑を持ってカデットが立ち上がった。それからも紆余曲折があったが多くの協力者や仲間を得てやっと現在がある。 マルセル・ラピエ−ル達がやってくれたことを自分も再現したかった。 ここでモンタネ氏、この自然な造りを協力してくれた仲間と若き醸造家たちへの協力援助の意味を含めて今回の試飲会を企画した。そして、多くの地元の人達にもこのフランス各地方から集まってくれた本物ワインの自然派を理解してもらうチャンスにもしたかった。モンタネ氏にとっては、この試飲会には3つの目的が含まれていた。 そして、自分の息子にも自然派の人達と触れ合って貰いたかった。 参加者15醸造元元 最年長格のドミニックドゥラン、モンタネ氏の心の友でもある。指導者的存在にも関わらず、ひょうきんな言動で笑わせてくれるム−ドメ−カ−。 シャブリでいち早く自然派を実現した。ド・ム−ルのオリビエ。ドミニック・ドランの弟のようにドランに密着していた。　　　　　　　　　　　 いつも元気で明るく美しいカトリーヌ・ブルトン。07産はメト−ド。シャンプノワを試作中。常に新しい挑戦を怠らない。フランもますます磨きがかかってきた。 ロ−ヌ地方からはマゼルがロ−ヌ中部をの雄、明るい妹さんが参加。柔らかい性格が周りの人をホットさせてくれる貴重な存在。 ダール・エ・リボと共にロ−ヌ初期自然派を造りあげた偉大な故グラムノンの息子、マキシム。お父さんの大物DNAを発揮させて欲しいグラムノン参加。 ロワ−ル地方サンセ−ルに彗星の如く現れて一挙に超人気サンセ−ル初の自然派を実現した男。誰もが待ち受けていたサンセ−ル。セバスチャン・リフォ。 もう一つ、誰もが待ち受けているロワ−ルの産地、プイイ・フュメにやっと本格的自然派セバスチャン・リフォと大仲良し、初リリ−スがもうじきビン詰めされる。 地元シャブリの大物新人誕生初リリ−スから真っすぐな自然派シャブリを実現したパット・ルのト−マ・ピコ。既に独自のスタイルのシャブリを楽しませてくれる。 トーマ・ピコの友人でもありトネ−ル地区出現した北ブルゴ−ニュの期待新人着々と進んでいくタイプ。DOMAINE WARTELドメ−ヌ・ワルテル、オリヴィエ・ワルテル。 　　夜は夜中まで懇親会、および情報交換。ム−ドメ−カ−のドミニック・ドランが盛り上げる。 　　嬉そうなモンタネさん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　情報交換 モンタネさん後継者 　　　　　　　 　　　　　　　　モンタネさんのお母さんも嬉しそう