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]]> https://test.clubpassionduvin.com/le-meilleur-chardonnay-de-deux-vignerons/feed 0 パッション溢れる日本最高のビストロの一つ、　　　　　　　　　　 ラ・ピオッシュ https://test.clubpassionduvin.com/le-meilleur-bistrot-la-pioche https://test.clubpassionduvin.com/le-meilleur-bistrot-la-pioche#respond Sat, 10 Mar 2018 14:11:51 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=10559 　　　 Un des meilleurs Bistrots à vin sur Tokyo avec une grande passion du vin nature,　 « La Pioche ». 日本に来たらここに寄らないと。 酔っ払うとついつい来てしまう。 失礼しました。 　　 ワインはこれ！ ★OUECH　’COUSIN　ウエッシュ・クザン★ Grolleauグロロ品種をグラップ・アンティエールの除梗なしのセミ・マセラッション・カルボヌック醸造で醸したもの。 どこまでも軽快で心地よく、透明感があってスーット体に入ってしまう美味しい奴。 　　 　　　 Le Batossayル・バトセ醸造のバティスト・クザン　Baptiste Cousinのワイン 先月のアンジュで開催されたヴァン・ナチュール見本市 Salon Anonymes アノニムで飲んだばかり。 バティストにも逢ったばかり。 あのオリヴィエ・クザンの長男坊。 昨年、そのバティストに　待望の赤ちゃんが生まれた。 男の子だ。 　　　 ますます気合がはいるバティスト。 バティストは二十歳の時に、日本に一年ほど滞在したことがある。 東京のオザミ・デ・ヴァン、大阪のパッション・エ・ナチュールでソムリエのバイトを半年やった。 あの時のバティストを知っている人には、信じられないほど、人間的に成長している。 今や、アンジュ地区の若手のリーダー格の一人。 ワインもますます美味しくなってきた。 美味しいですよ！ （日本での問合せはBMO社、トロワ・ザムールへどうぞ！）

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/le-meilleur-bistrot-la-pioche/feed 0 ＢＭＯ社のトロワザムールが新装オープン https://test.clubpassionduvin.com/bmo-trois-amours-ouverture https://test.clubpassionduvin.com/bmo-trois-amours-ouverture#respond Sat, 10 Mar 2018 12:49:14 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=10548 Trois Amours,cave de Mr YAMADA (BMO) est bien renouvelée, une grande ouverture !! 今週末３月10、11日は大祭りです。 私も11日に行きます。 Je serai le 11 Mars chez trois amours. 　　　 自然な飛びっきり美味しいワインを好きな人！ 集まれ！トロワザムールへ！ 　　　

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/bmo-trois-amours-ouverture/feed 0 パリ仕込みのテロワール、最強のコンビ !! 　　　　　　　　　　Yaoyu-NO2 https://test.clubpassionduvin.com/18-3-2-yaoyu-no2 https://test.clubpassionduvin.com/18-3-2-yaoyu-no2#respond Thu, 08 Mar 2018 15:53:44 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=10513 今では、フランスの料理業界では日本人がいなくては成り立たない。と云ってもよいほどに日本人が活躍している。 星付きレストランで日本人がいないところは殆どないのではないだろうか。 修業しているというより、活躍していると云った方が打倒である。 日本人の細かさプレシジョンが必要とされている。 そんな二人が、あえて日本に戻って、満を持して出した店がヤオユーYaoyuである。 トビッキリ味がある食堂である。 　　　　　　 Magnifique マニフィックな海の幸とテロワールの素材が絶妙なバランスで盛られた一品。 そして、幸子さんの選んだ、この味覚にピッタリのこの液体!!　LEVAT!! ルヴァ。 ラングロールを尊敬しているセバスチャンが大好きなTAVELを逆さまに書いたワイン名。 　　　　　　 次々と舞台から降りてくる感動の一皿、一皿に、幸子さんお勧めの感動の液体。 Matin Calme マタン・カルム醸造の絶品な白、OSE オゼ。 ルシオン地方の白。超シャイな性格、どこまでも控え目なアントニーのワイン。 控え目なアントニーは営業もやや苦手、だからあまり世に知られていない。でも品質は天下一品。 ここまでの液体を醸せる醸造家は少ない。 このマリアージ、バランスに思わず感嘆の声が出てしまう！ 　　　　　　 ★★ Yaoyuで飲んだ造り手の顔 ★★ AD Vinum アド・ヴィヌム醸造の Sébastien Chatillon セバスティアン・シャティヨン 昨年の初リリ－スよりセンセーショナルなワインを醸す男。絶大な醸造才能を持っている。 日本での問合せは BMO社 もしくは、3 Trois Amours トロワ・ザムール。 　　　　 Matin Calme マタン・カルム醸造　の Anthony Guix アントニー・ギックス

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/18-3-2-yaoyu-no2/feed 0 トロワ・ザムール、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリストフ・パカレとヌーヴォーのカウントダウン https://test.clubpassionduvin.com/trois-amours-nouveaux-christophe-pacalet https://test.clubpassionduvin.com/trois-amours-nouveaux-christophe-pacalet#respond Thu, 14 Dec 2017 15:31:31 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=9197 東京 恵比寿の自然派ワインショップ・トロワ・ザムール (Beaujolais Nouveau –Christophe Pacalet chez Trois amours) 最近、ボジョレ・ヌーヴォー祭りをやるところが、めっきり減ってきた。 だから、やるんです。 人と同じことをやっていては、おもしろくない。 まだ、まだワインは一年に４本しか普通の人は飲まない。 普通の人が、エッ、今日はヌーヴォー解禁？　じゃ、チョット飲んでみるか！ 普通の人が飲むチャンスが最も多い日が、ヌーヴォー解禁日です。 美味しいワインを知ってもらう絶好のチャンス！！ この日こそ、美味しいヌーヴォーを出して欲しい！ 普段ワイン飲まない人が、たまたま飲んだワインが、不味かったら、その人は一生ワインを飲まないでしょう。 この日は、沢山飲む人が多いので、SO2酸化防止剤の添加が少ないものにしてほしい。 この解禁日に沢山飲んで、頭が痛くなって、二度とボジョレ・ヌーヴォーを飲まない人が多い。 . この２点、世界中でボジョレを嫌いになった人を育てた２大ポイントです。 ここでは、今夜は造り手のChristophe PACALETクリストフ・パカレ氏が来日参加！！ やっぱり造った本人と飲むヌーヴォーは格別だ。 クリストフと山田さんの約束２年に一度は来日すること。 この日から、クリストフは日本中を巡業することになる。 　　　 この夜は、クリスト・パカレの蔵に訪問したことがある人達や毎年ここでヌーヴォーを祝う常連さん達と再会。 一年に一回この日にあう人達の出逢いの場としてもいいものですね。 兎に角、ワイン好きと普通の人が楽しくやれる絶好の機会です。 凄いメンバーが集合。 　　　　 　　　　 　　　　

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