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]]> https://test.clubpassionduvin.com/2019-expo-sud-vin-naturel/feed 0 世界中から人気殺到・ニコラ・ルノーのClos des Grillons クロ・デ・グリオン https://test.clubpassionduvin.com/nicolas-renaud-clos-des-grillons-%e3%82%af%e3%83%ad https://test.clubpassionduvin.com/nicolas-renaud-clos-des-grillons-%e3%82%af%e3%83%ad#respond Wed, 22 Aug 2018 17:02:01 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=12564 ここ数年の進化が凄い。 隣村にいる超人気の醸造家ラングロールのエリックとは3代遡ると親戚だった。 つい最近、エリックと話していて判明。 以前から、お互いに親近感を感じて親戚のような付き合いをしていたのだった。 二コラもエリック・プフェーリングのワインの美味しさには感服していた。 最近のニコラのワインの繊細さ、上品さはまさにそっくりになってきた。 勿論、造りはセミ・マセラッション・カルボニック醸造。時には１００％CM醸造をやっている。 ピジャージなし、お茶の如くに葡萄房が持っている上品な部分だけを煎じだした、という感じ。 葡萄を発酵槽に入れたら一切触らないのが基本。 Une île ユン・二ル　などは、あの荒々しいムールヴェードル品種をまるでやや濃い目のロゼワイン のように、淡くやさしく醸してしまう。 Prime Senso プリム・サンソーは、サンソー品種とムールヴェードル品種のトビッキリ美味しい ロゼワイン。 どれをとっても繊細、上品という表現が出てくる絶品ばかり。 世界から引っ張りだこというのが、理解できる。 学校の先生から醸造家に転職してたった10年で、よくもここまで進化できたものだ！ ニコラ・ルノーは凄い！！ 弛まない疑問、どうしたら？という問い、試作、改良、思索の繰り返しが、 ここまでの液体を造りあげたのだろう。 　　　　　　 Réputé dans le monde entier, Le Clos des Grillons de Nicolas Renaud Une évolution remarquable depuis des années!! Nicolas Renaud et Eric Pfifferling de L’Anglore dans le village voisin,sont parents éloignés si l’on remonte à trois générations. Sans connaître leur parenté, depuis longtemps ils se sentaient très proches et fréquentaient très familièrement. Nicolas admire beaucoup le vin d’Eric depuis longtemps. Récemment, une élégance de son vin ressemble à celui d’Eric. Bien sûr, avec une semi-macération carbonique (MC). Quelquefois 100% de MC. Pas de pigeage Comme un […]

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/nicolas-renaud-clos-des-grillons-%e3%82%af%e3%83%ad/feed 0 2018年　収穫開始！！ニコラ・ルノー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Clos des Grillons クロ・デ・グリオン醸造 https://test.clubpassionduvin.com/2018vendqnge-nicolas-renaud-closdesgrillons https://test.clubpassionduvin.com/2018vendqnge-nicolas-renaud-closdesgrillons#respond Wed, 22 Aug 2018 00:02:07 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=12551 　　 Nicolas RENAUD ニコラ・ルノーの Le Clos des Grillons クロ・デ・グリヨンは南ローヌに 位置している。 36度を超す猛暑がほぼ一か月も続いている。 今年は春の雨で地下水に豊富な水分があり、この最終段階の葡萄が熟す為に必要な太陽と水が タップリあり熟度が上がっている。 特に、白葡萄は12度前後となって、これ以上放っておくと大切な酸が少なくなってしまう。 今日はムスカ品種から始まった。 数日後に Viognier ヴィオニエ品種を収穫する予定。 ニコラ『狙ったとおり、12度前後で酸を残した素晴らしいフレッシュなスタイルになりそうだよ。』 赤ワインは8月29日ごろになるだろう、とのこと。 　 2018 Vendanges commencent:Le Clos des Grillons de Nicolas Renaud Le Clos des Grillons est situé au sud dans le Rhône. La canicule à 36 ℃　continue dejà un mois. Cette année grâce à la pluie au printemps, il y a assez d’eau souterraine. Avec assez de chaleur du soleil et d’eau, les raisins mûrissent bien juste avant les vendanges. Le raisin blanc avec la teneur en sucre de 12 degrés. Si ça dépasse, une acidité nécessaire va diminuer. Aujourd’hui on a commencé la vendange par le muscat. Quelques jours après, […]

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/2018vendqnge-nicolas-renaud-closdesgrillons/feed 0 今、ローヌ地方で世界から最も注目されている３人 https://test.clubpassionduvin.com/rhone-trois-personnes-connues-du-monde https://test.clubpassionduvin.com/rhone-trois-personnes-connues-du-monde#respond Mon, 26 Feb 2018 19:51:03 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=10322 Par Kisho Mizukami 『南仏の素晴らしすぎる生産者3人を訪問！ 格別に美味しいワインを造るこの3人、ワインも人も大好きです。 2017年、白も赤も果実味抜群でとんでもない透明感、とてもいいヴィンテージになりそうです。 皆さんお楽しみに！』 ★ヴァランタン・ヴァレス、Valentin Valles 　ラングロールのエリックのワインに魅せられて醸造家になって、 　ずっとエリックを追い続けてきたヴァランタン。近年、独自のスタイルを確立した。守破離の境地。 　　 ★クロ・デ・グリヨンのニコラ・ルノー、Nicolas Renaud (Clos des Grillons) ラングロールのエリック・プファーリングとヴィエイユ・ジュリアンヌのドーマン氏のところで 修業した後に独立。 近年、ますますエリックのスタイルに近づいてきた。エリックもニコラの腕を認めて、共同ワインを造りだした。 　　 ★ドメーヌ・アドヴィヌム　Domaine Ad Vinum、 　　　セバスチャン・シャティヨン　Sébastien Chatillon 　、 Parisの超人気ビストロ、Chateaubriandシャトーブリアンのシェフ・ソムリエをやっていたセバスチャン。 並外れた才能・醸造センスを持っている。初リリースから世界中の自然派ワイン・ファンを魅了した。 　　　 🍷 🍷 😁 🍷 Cette semaine entre les salons de Montpellier, visite chez 3 magnifiques vignerons du Gard: Valentin Valles (Domaine Valentin Valles), Nicolas Renaud (Clos des Grillons) Sébastien Chatillon Roy De La Fete (Domaine Ad Vinum). Des canons de folies, pures et minéraux, un grand millésime 2017 et surtout de très belles personnes! 🍷 🍷 😁 🍷 🍷

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/rhone-trois-personnes-connues-du-monde/feed 0 PARIS で最も元気のいいBistroと云えば、　　　　　　　　　　　　　　　　　　Coinstot Vinoコワンスト・ヴィノ https://test.clubpassionduvin.com/paris-bistro-sympa-coinst-vino https://test.clubpassionduvin.com/paris-bistro-sympa-coinst-vino#respond Tue, 12 Dec 2017 14:22:15 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=9059 何と云ってもワインのセレクションが最高だ。 働く人達も実に心地よい。 食事もビストロ料理でガッチリ食べてもいいし、特性ピザもあったり、ツマミで生ハム、チーズの盛合せでもよい。 どんな機会でも気軽にやって来れるのが最高。 CPVオフィスの近所ということもあり、夕方に軽く一杯やりに時々やって来る。 今夜はKISHOとやって来た。 　　　　 そこに偶然にもCLOD DES GRILLONS クロ・デ・グリヨンのNicolas Renaudニコラ・ルノーがいた。 １７年産、と１６年産をもってCoinstot vinoのスタッフと試飲をしていた。 今や、世界中で超人気になってしまったGRILLONSワインは、瓶詰したこの時期に大切なお客さんを周って予約を受け付けることにしている、とのこと。 特に、１７年は例年の５０％ほどしか収穫がなかったので量が少ない。 Nicolas Renaudニコラ・ルノーは2003年に学校の先生からワイン造りの転身した人。 元先生だったニコラは物事を理論だてて研究していくタイプの人。 近所の醸造家、L’Angloreラングロールのエリックとは家族のような付き合いをしている。 先日、エリックと自分の曾祖父さん話しをしていたら、３代遡るとエリックと親戚だったというこのが判明したとのこと。 あまりにもの偶然にエリックと二人で驚いてしまった、とのことでした。 　　　　 Une ile ユン・ニル　　ムーヴェードルという普通はタンニンがやたら強い品種をニコラが造ると、 エッ！まるで濃い目のロゼワインのように仕上がって、何と滑らかでスイスイ入ってしまう驚きのムールヴェードル品種。 マセラッション・カルボニック100%醸造。セミではない。完璧にタンク内のジュースを抜き取って葡萄房のみで１２日間 のマセラッション。一切触らない。世界でこんなムールヴェードルを醸す人はニコラだけだ。何て美味しいんだ。 　　　　 チョット、遅れて日本から中野さんが合流、そしてあの元Grand 8のオーナーだったCamelカメルも合流した。 一緒に食べて飲んで歌いました。チョット、飲み過ぎ。　Parisの日常。

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/paris-bistro-sympa-coinst-vino/feed 0 南ローヌ : ピュアーで、クリアーで、ゆったりと落ち着いたワインを醸す https://test.clubpassionduvin.com/rhone-sud-pure-claire-vin https://test.clubpassionduvin.com/rhone-sud-pure-claire-vin#respond Tue, 08 Aug 2017 16:21:28 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=7749 Nicolas Renaud 　Clos des Grillons – ニコラ・ルノー（クロ・デ・グリヨン醸造） （次世代ヴァン・ナチュール見本市　“BIM”） 南ローヌで最も期待される若手ニコラ・ルノーは、歴史、地理の先生だった。奥さんのイザベルも先生だった。 自然派ワインの世界ももこの辺から、自然派ワインのファンだった人達が全く違う世界から参入するようになった。 研究者とか先生とか比較的インテリな人達が自然派に入ってくるようになった。 2006年に約14ヘクタールの葡萄園で独立した。 ニコラは自分が熱狂的なファンだっただけに、自然派ワインの欠点のあるワインが大嫌いだった。 だから、彼のワインはピュアーでクリアなワインが多い。 ニコラは南ローヌを代表する醸造家二人のところで修業した。 シャト・ヌッフ・デュ・パップのVieille JulienneのJean-Paul DAUMEN ジャンポール・ドーマン。 そして、L’AngloreラングロールのEricエリックのとこで修業して、今でも家族のような付き合いをしている。 エリックとの共同で造るワインVenskabヴェンスカブを造っている。 そして、今回のこの見本市BIMの主催者のValentin VALLESヴァランタン・ヴァレスとはラングロールもエリックのところで学んだ兄弟弟子ということになる。次世代を背負って立つ二人。 醸造的には、除梗する方法と、除梗なしのセミ・マセラッション・カルボニック醸造の両方を使いこなせる数少ない貴重な醸造家である。 何よりも、ニコラの人間的優しさと確実さがワインに表現されている。

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/rhone-sud-pure-claire-vin/feed 0 ビストロ・ビアンカーラの小平夫妻、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飯野シェフとClown Bar クラウン・バーでアペロ https://test.clubpassionduvin.com/bistro-biancara-paris-no2 https://test.clubpassionduvin.com/bistro-biancara-paris-no2#respond Mon, 15 May 2017 14:19:35 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=7160 念願のパリ・ビストロ巡りを最大に楽しむビアンカーラの面々。初めてのパリ、見るものすべてが新鮮に映る。 色んなのもを吸収している面々。帰ったら３倍にもパワーアップしているでしょう。 VENSKAB ベンスカブ　、今世界で引っ張りだこの二人の共同作品 ラングロールのエリックとクロ・デ・グリオンのニコラ・ルノーの共同創作ワインVenskabベンスカブをやった。 フランス到着以来、連日連夜の試飲とグルメで胃と腸が疲れているビアンカーラの面々もこの２本目のワインで完璧に再生された。 ソムリエールの大胆なデカンター、90度！！に逆さまにカンターに差し込むに驚愕。 　　　　

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/bistro-biancara-paris-no2/feed 0 クロ・デ・グリオンのニコラ　Nicolas Renaud des Clos des Grillons https://test.clubpassionduvin.com/nicolas-renaud-des-clos-des-grillons https://test.clubpassionduvin.com/nicolas-renaud-des-clos-des-grillons#respond Thu, 09 Mar 2017 12:07:23 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=4941 クロ・デ・グリオンのニコラ　Nicolas Renaud des Clos des Grillons 今週、パリでトップクラスの自然派ワインの試飲会が開催された。その中でも最近、腕をメキメキあげて途轍もなく美味しいワインを造りあげるているクロ・デ・グリオ＊Clos des Grillonsのニコラ＊Nicolasが大人気だった。 ニコラは今自然派醸造の主流である除梗をしないsemi-carbo醸造と除梗をして醸造するTraditionトラディション醸造の二つを方法を巧みに使う数少ない醸造家だ。 ニコラが造るとsemi-carboでもTraditionでも実に繊細で上品なタッチに仕上がる。 今、醸造界でこの二つの醸造を使いこなすのはニコラが第一人者だ。 ワインファンとして飲む方からすると、この二つの醸造方法の違いを明確に理解するには、ニコラのワインは貴重な存在だ。今、デンマーク、北欧、アメリカなどを中心に世界中から注目されている醸造家だ。彼の造るワインの中でもLES JASは特別に繊細で上品なワインだ。自然派ワインの枠を超えた偉大なワインだ

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/nicolas-renaud-des-clos-des-grillons/feed 0 Le Clos des Grillons https://test.clubpassionduvin.com/le-clos-des-grillons https://test.clubpassionduvin.com/le-clos-des-grillons#respond Tue, 09 Aug 2016 11:23:48 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=3472 これぞコルビエールの典型ワイン、１００歳級を中心に古木のカリニャン品種80%、グルナッシュ品種が２０％構成、ブトナックの典型テロワールの石灰質土壌、 日本ではカリニャンの典型を飲める機会は少ない。 CRUブトナックのテロワールの典型を試飲することも少ない。 グログロの自然派ワインではない。酒質があり、石灰質ミネラルからくる潮っぽい旨味があり、ザ・コルビエールのスタイルである。自然酵母のホワッとした複雑味も楽しめるワイン質。 これから秋の美味しい食べ物の合わせると素晴らしい。 お別れは、フランス式のビーズと呼ばれる左右に頬キッス。 皆、これも初めての体験。 地が変われば挨拶も現場式で。 Marie-Helene,マリー・エレーヌ、 Je te felicite d’arriver jusqu’a la. Les vins d e St Jean de la GINESTE est mangifique. On est sur meme bateau. On va jouer chaqu’un sa role. Comme Rugby.Bonne continuation. On t’attand mars prochaine au Japon. ここまでの品質を造り続けるとは素晴らしいことです。 私達は貴方の努力を大変評価しています。 私達は同じ船に乗っています。 ラグビーのように、それぞれが自分の役割を果たす ことが大切です。 お互いに努力し合いましょう。 Galarie de Photos , St Jean de la GINESTE サンジャン・ド・ラ・ジネスト写真集 葡萄園の横にmurの実。（野生クロイチゴ） 異常乾燥で多くの実が乾されていた。 残った実は、完熟で美味しかった。 葡萄園の横にアニスの香りがするfenouil野性ウイキョウが いっぱいありました。 おそらく故ドミニックが使っていたラグビーボールが飾られていた。 刺すような強烈な太陽光線を浴びて、光合成をして葡萄を育てている葉っぱ達。そして、収穫直前の健全な葡萄。 葡萄をガンガン食べていた犬。 試飲が終わるのをじっと待っていた犬。 最後に、私達のバスに向かって最後まで手を振ってくれていたマリー・エレーンの姿 今、一年間の最終段階。 宇宙の光を吸収して、水の援助も享けてポリフェノール、糖などワインになるための大切な要素を創っている最中。 太陽は強すぎても粗削りのポリフェノールになってしまう。 ゆっくりと時間をかけて熟してくれるのがいい。 糖が熟すのと、ポリフェノールが熟すのがピッタリと合ってくれるのが理想だが、そんな年は何十年に一度。 糖が強すぎたり、その逆か、普通はギャップがある。 ピッタリと合うように一年間の農作業の大切な節目、節目をくぐり抜けて、この季節がある。 幾つかの大切な節目を１００％うまくいくことも殆どない。 だから、この時期には、醸造家は大体の目安はついている。 もうこの時期になると、栽培家は、何もできない。 いや、観察と話しかけることぐらいしかできない。 葡萄にエモーションが伝わっていく。 Parasol en Fouilles 葉っぱのパラソル この時期、ボルドー、ブルゴーニュでは葡萄に太陽をあてる為に葉っぱを取る作業をやる。ここ南仏では太陽光線が強過ぎて直接あたり過ぎると葡萄が焼けてしまう。 ゴブレット剪定することで、葉っぱのパラソルを作って葡萄を護っている。 ボルドー、ブルゴーニュのワイン理論がすべてには通じない。 ワイン造りの真実は、その場所、その人に寄って“真実”が存在している。 そこがワインの面白く、深いところ。 ゴブレット剪定の葉の影の中には、風も入り込みミクロ・クリマが存在する。適度の熱と爽やかな風に吹かれて上質なポリフェノールが造られる小宇宙なのである。 Vielle vignes古木と水不足、 今年は、北フランスは春から夏にかけてずっと、曇り空、雨が続き、天による被害が多かった。夏は冷夏である。 ここ８月中旬になって夏らしい日々になっている。 南仏はかなり暑い夏となっている。２か月間も雨が降っていない。 場所によっては、水道の配給制限が実施されているほどまで乾燥してきた。 葡萄園も乾燥している。 葡萄の最後の熟成には太陽と水が必要だ。水が欠けている。 水が極端に欠けてくると葡萄が熟すのをストップしてしまう。 太陽がさんさんと輝いても、葡萄が熟さなくなってしまう。 光合成には水は不可欠の存在。 南仏は今、そんな状態に近づいている。 ニコラが土を掘っても水分がない。 しかし、１００歳級の古木の葡萄木は問題ない。地中深く根っ子伸びている。ロッシュ・メールと呼ばれる地下の岩盤まではいりこんでいる。地中深くに蓄水された水分を必要なだけ吸い上げることができる。 各地層のミネラル分と共に葡萄実に汲み上げられる。ミネラル感とフレッシュさが保たれる。 つまり、上品な、finesseフィネスを備えた優しいワインとなる。 […]

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/le-clos-des-grillons/feed 0 エノ・コネクションでは試飲ラッシュ！！ https://test.clubpassionduvin.com/1147 https://test.clubpassionduvin.com/1147#respond Sun, 08 Nov 2015 22:00:56 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=1147 2015年の収穫も終わり、ブドウたちはタンク内でやっと落ち着いて来たこの時期。11月は、生産者達が次々とパリへ！！2015年のプリムールも含め、ビン詰めされて寝かされていたワインをわんさか持って試飲ラッシュ！！ そんなんで、先週の木曜日は3件テスティングをしてきました！！ 朝10時、事務所のベルが鳴り、ドアの前に立っていたのは、モンペルー（南仏）からリュックを背負ってパリまでやってきたLe Petit Domaine＊ル・プチ・ドメーヌのAurélien Petit＊オレリアン・プチさん。彼も彼女も大きいのに、名前が « プチ ＝小さい»・・・そこから面白半分で、ドメーヌの名は、ドメーヌ・プチになったんだそうです！ 私は初めて試飲する蔵元。 モンペルーといえば、Domaine de l’Aiguelière＊ドメーヌ・ド・レグリエール の元気いっぱいのChristine＊クリスティーンを思い出します！ オレリアンもクリスティーン にはお世話になっているとのこと。彼は2012年にワイン造りを始めたばかりなので、自分のカーブには場所がなく、ワインは全部クリスティーンの倉庫に置いて貰っているのだそう。 オレリアンと彼女のジュリーは、システム・インジェニアの学校で知り合いました。その後、ワインを造りたいという思いが強くなり、二人でワイン学校へ進学。そしてオーストラリアやニュージーランドで醸造法を学び、2012年にモンペルーでブドウ畑を2 Ha借りてドメーヌをスタート。 2013年には、放置されていた畑も借りて、今では4,5 Haの畑をビオ方針で栽培しています。 そんなオレリアンとジュリーのワインの名の由来は、全て≪大きいと小さい≫に関わっている名前ばかり。 La Démesure　＊ラ・デムジュール2014 ≪ラ・デムジュール≫とは、≪法外な≫という意味。なぜ？と聞いたら、『小さな区画から（25ares）偉大な白ワインが出来上がるから！』 シュナン100%　‐　樹齢30年　‐　粘土石灰質 3日のマセラシオンのあと、10ヶ月間の樽熟成 柑橘類とハチミツの香りがほんわり。口当たりはサッパリとキリっと、しかし丸みもありミネラルで、後味が長く続く不思議な白ワイン。エノ・コネ・メンバー絶賛！ Myrmidon ＊ミルミドン2014 ≪ミルミドン≫といえば、ギリシア神話で登場する神話的民族のこと。その戦士部族のように、このワインは『まだ若いのにもう凄いんだ！僕たちブドウも頑張ったんだ！』と表現しているかのようで、この名前に決定。 シラー100%だけれども、    ‐　マセラシオン・カルボニック（ブドウを房ごと樽に入れて出来たブドウ・ジュース）    ‐　5日間マセラシオンしたシラー    ‐　2・3週間マセラシオンしたシラー のブレンドなのです。全てを樽内でアセンブラ―ジュして、3ヶ月間熟して出来上がったものが、このスパイシーでコショウと赤フルーツの香りが漂る、フレッシュな赤。このワインは、今後が楽しみ。今より絶対美味しくなる！私も3本即購入しました！！ Cyclope ＊シクロップ2014 ≪シクロープス≫は、ギリシア神話に登場する≪巨人≫。カリニャンはラングドックの代表的な品種。 その二つをひっかけて、『シクロープスのように偉大なカリニャン』を表現したワイン。 4つの区画に植えてある、樹齢50歳の木から収穫されたカリニャンをエグラパージュ、そして6ヶ月間の樽熟成。 ガリッグや森の中にいるような香りに、濃厚なのにジューシーで爽やかな味わい。赤みのお肉を食べながら飲みたい！ Rhapsody ＊ラプソディー2013 ラプソディーのように、形にとらわれなく、とにかくフリーなワイン。それぞれが好きなようにこのキュベを感じて貰いたい気持ちから、≪ラプソディー≫の名前を選びました。 カリニャン・ヴィエイユ・ヴィーニュ80%　＋　シラー20% マセラシオン・カルボニックの後、1年間の樽熟成。 とてもエレガントでフレッシュなワイン。フランボワーズや明るい赤フルーツの香りと、蕩けたタンニンが滑らかで飲みやすい！私の今回の一目惚れワインです！！ なんだかんだで2時間色々と話を聞いた後、先日紹介したClown Barへエノ・コネ・メンバー直行。そこで一緒にご飯を食べたのは、Clos des Grillons＊クロ・デ・グリヨンのNicolas Renaud＊ニコラ・ルノーさん！相変わらずシャイで優しい瞳をしたニコラ。彼の南のアクセント及び方言がとても魅力的・・・・・！もちろんワインもですよ！！ せっかくパリに来たから、ワインも一応持ってきたよ！と二コラ。もちろん頂きます！！ アペタイザーにいただいたのは、Domaine Belluard＊ドメーヌ・ベリュアールのペティアン、Le Mont Blanc＊ル・モン・ブラン2011。キリットしていて、丸みもあり、繊細な泡がおいしく、おつまみの貝のから揚げにピッタリ！ 二コラが持ってくてくれたワインは3本。 最初に試飲したのは、火曜日にビン詰めをしたばかりのプリムール、Primo Senso＊プリモ・センソ2015。 サンソーのスパイシーさと赤フルーツのジューシさが綺麗にマッチして、飲みやすくて危ない！ミネラル感たっぷりのワイン！ 続いては、グルナッシュ100%で出来たSous le Figuier＊ス・ル・フィギエ2014。 取りあえず色にビックリ！！とても薄い赤色で、赤というかピンクに近い、綺麗な色！マセラシオン・カルボニックの後9ヶ月間タンクで熟成されたこのワインは、野イチゴや、スパイス、そしてまさにイチジクの香りがほわーん（Figuier＝イチジクの木）！熟成されたフルーツと、またもやミネラル感が感じられ、これもスイスイ飲めてしまって美味いです！ でも今回『ウワ～、美味しすぎる！！』と思った一本が、Venskab＊ヴァンスカブ2014です。 ラングロールのエリック・ピファーリングと共同で作った一本。 エリックのタベルとリラック、ニコラのテール・ブランシュとグリヨン・ロゼをブレンドして出来上がったもの。 «Venskab≫とはデンマーク語で、友情というい意味。 グルナディーンを飲んでいるみたいで、本当にアルコールなの？！と一瞬疑ってしまうほど飲みやすい！！イチゴやグリオットを齧っているようなジューシーさ！フルーティーでフレッシュで、次回のアペタイザーには絶対欠かせないです！  ニコラのパリのエージェント、シルヴィ―・シャムロワさん、 ニコラ、 エノ・コネクションの会計士のキャムヨング、キショ、フランソワ ここでも2時間たっぷりとお話をした後、私は前に働いていたワイン・バー、Le Garde Robe＊ル・ガード・ローブに行き、店長のEdith＊エディットと、アルデッシュのSylvain Bock＊シルヴァン・ボックさんと2014年ヴィンテージの試飲！！ 2013年から亜硫酸は使用していないシルヴァン。彼のワインを造る腕は確実に上がっています！13年はとても上品なビンテージ、14年はさらに上まり、より華やかでエレガント！7月にビン詰めされたワイン達をLET’S TRY !! 　　 Neck＊ネック2014 石灰質の畑で収穫されたグルナッシュと、玄武岩質のテローワルから収穫されたグルナッシュをブレンド。 二つ目の区画は2013年に買い取ったばかり。フルーツを満遍なく表現するために、マセラシオン・カルボニックで醸造。 まっすぐな味わいと、ちょうどいい具合に混ざり合っているフルーツとタンニン。ぐったりした時に一杯飲みたい！ Edithのお気に入り！ Les Grelots＊レ・グルロ2014 グルナッシュ（80％）はタンク熟成、メルローとシラー（各10％づつ）は樽熟成。 酸味がスッキリとしていて、熟成されたフルーツが口いっぱいに広がります。 常に一本家に保管しておきたい！ Suck a Rock＊サック・ア・ロック2014 マセラシオン・カルボニック後、9ヶ月間樽で熟成されたメルロー。 『メルローが苦手な人でも、飲みやすく、渋みがなくフルーティなワインを造りたかったんだ。』 ゆっくり丁寧に圧搾されたブドウからは甘みがたっぷり絞り出されていて、樽熟成がより複雑感と滑らかさを与えています。 あともう少し時間が経ったらパワーアップしているはず！ Raffut＊ラフュ2014 シラー100%　：2/3はマセラシオン・カルボニック　＋　1/3はエグラパージュ プレス機に掛けるときにアセンブラージュ。 一言でいうと、上品！！ 北ローヌのシラーを飲んでいるかのような繊細さ！カカオやスパイス、スミレの花など、様々な香りが混ざり合って深い。ピュアで酸味もしっかりとしているので、今飲んでも楽しめますし、2－3年後に飲むのもありかも！ 今日試飲したワイン、生産者の皆さんも、日本のお客さんが味わえることを楽しみにしています！！ 待っていてくださいね～！ Restaurant Clown […]

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