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D’ANGE 19 (2019) Alexandre Bain 樹齢50年のソーヴィニヨン・ブラン。透明感がありとても上品。大樽で24ヶ月熟成による豊かなアロマは、フローラルさと熟したりんごや桃のような香りと、ハーブのニュアンスを感じられる複雑なアロマ。後味も口のなかに長く広がる。キリッとした酸味と程よい塩味のあるミネラル感のある、とても美しいワイン。 – SM (2021) Partida Creus こちらはスペインのカタルーニャのワイン。平均樹齢70年の三種類のスモイをブレンド。シナモンや胡椒のスパイス感に、赤い果実のフレッシュな酸味が口に広がる。 – Syrah (2021) La Ferme des 7 lunes シラー100%のローヌ地方のワイン。月（lune）の作用を醸造に活用していることが、ドメーヌの名前に由来しています。 ガーネットの色にぴったりなブラックベリーやカシスのような果実味に、胡椒やミントのようなスパイス感も。タンニンも柔らかく、すっきりとした余韻。軽やかな酸味と繊細な味わいのフレッシュなワイン – Franquette! (2021) Mylène Bru ミレーヌ・ブリュは、地中海に面する15区画のとても小さなドメーヌ。シラー100%のこのワインは、ジューシーでフルーティなアロマのある、繊細さを持つワイン。果実味とタンニンがとても美しいバランス。 – Originel (2019) Julien Courtois 最後はクロード・クルトワの息子であるジュリアンのワイン。ロワールにある4.5haの畑からとても美しいワインを造り出す。この美しいラベルは彼の妻が描いたもの。 ドライでミネラル感溢れる。古樽で一年半寝かせているこのワインは、りんごやはちみつのニュアンス、そこにキリッとした酸味が効いている。 Oeno Connexion members – Chisa, Victor & Enzo

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]]> 久々に自然派ワイン・ビストロの老舗Verre Voleヴェール・ヴォーレにやって来た https://test.clubpassionduvin.com/%e4%b9%85%e3%80%85%e3%81%ab%e8%87%aa%e7%84%b6%e6%b4%be%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%bb%e3%83%93%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%ad%e3%81%ae%e8%80%81%e8%88%97verre-vole Mon, 23 Aug 2021 08:34:05 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=16511 今、フランスも日本もコロナ騒動の真っ最中。一日の感染者数は約３万人。 でも、フランスではレストランは普通に開いている。 ただ、レストランに入る時、ワクチン終了証明書、もしくは、PCR検査証明が必要になる。 これさえあれば、普通にレストランで食事がとれる。 . 酒類を提供してはいけないなんて、野暮で、幼稚で、文化のない処置はフランスには存在しない。 もしフランスでそれをやったら、間違いなく暴動になるでしょう。 . お蔭で、このバカンス中のPARISでも楽しく美味し食事、ワインを楽しむことができる。 今日は、久々にAsamiとやって来た。 流石に超人気店ヴェール・ヴォーレは満員だった。 やっぱり、ヴェール・ヴォーレはいいな。オープン当時からのこのPASSIONを感じる雰囲気には熱いものを感じる。 それに、ワインのセレクションは相変わらず凄い！ 新しい醸造家と、ベテラン醸造家のバランスが素晴らしい。ツボを押さえた品揃えだ。 アサミは白、シャルドネを飲みたかった。最終的に選んだのは、Julien GUILLOTジュリアン・グヨ。 このやさしくもあり、長い長い余韻のあるミネラル感は流石のジュリアン！ 本当はヴァレットと比べたいな、という衝動が横切ったけど、今夜はやめておくことにした。 ヴェール・ヴォーレはこの夏休み期間でも休みなしで営業している。 シリルとトーマが交代で店にでている。 今週は残念ながらシリルはお休みだった。 . その後、私はマグロステーキ。 ワイン・リストの中に、飲みたかったMaxime Magnon マキシム・マニョンのMetisseメティスを見つけた。 ロゼといえば、ラングロールか、このメティスか、と云われるほどのフランスを代表するロゼ！ ずっと飲みたかったけど、日本に送って自分の手元には一本もなかったのである。 今日ここで飲めるのが、心より嬉しい。 日本にも数カ月前にはもう到着しているはず。Metisse見たら是非試してください。 チョット、ピノッテしている果実味。スーット体に入っていく絶品です。 ラングドック地方コルビエールの名醸造家マキシム・マニョン。 ボジョレ出身でセミ・カルボ醸造でこの南仏でもフレッシュでグイグイ体に入っていくスタイルのワインを醸す名人。 あの人懐っこいマキシムの顔が浮かんできた。 （マキシム・マニョンの問合せは野村ユニソン社です。）

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]]> 真夏のパリでの発見 https://test.clubpassionduvin.com/%e7%9c%9f%e5%a4%8f%e3%81%ae%e3%83%91%e3%83%aa%e3%81%a7%e3%81%ae%e7%99%ba%e8%a6%8b Fri, 14 Aug 2020 15:41:08 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=15737 今晩はエノ・コネクション・メンバーの私と美穂ちゃんで、ガールズトークで盛り上がるぞー！とまだ私の行ったことのない『La Chambre Noire ・ラ・シャンブル・ノワール』へ直行！！ しかし残念、バカンス中・・・（泣） そこから真夏のパリをブラブラ～！ と見つけた一軒のワイン屋。しかもテーブルが置いてあるから軽く食べれる！ どんな感じかな～？と覗いてみたら知っているワインがズラリと並んでいる！！ という事でお邪魔しまーす！ 　 　　　 サッパリとしたロワールのシュナンに、夏らしいあっさりとしたつまみ！ ナスのグラタン、ブラッター・チーズ、そしてタプナード！！ オーナーのジュリアンとシャーロットは、元々パリ2区で小さなワインバーを経営していました。 そして2019年、彼らは11区に引っ越し、長年シャーロットの夢であったオープンキッチン付きのワインバー、『Le P’tit Pinard・ル・プチ・ピナール』をオープン。 『ル・プチ・ピナール』とは小さなワインという意味です！ この素敵なキッチンで、シャーロットは季節に合った野菜や果物を調理し、彼女の作る料理に合った自然派ワインをジュリアンが進めてくれます。 シンプルだけど愛情たっぷりの料理。二人のサービスがとても居心地良く、ついつい長居してしまう飲み屋。 是非パリに遊びに来たら覗いてみてください！ Le P’tit Pinard へのリンクはこちらから！ Le P’tit Pinard

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]]> Sylvain Bock au Garde Robe * ガード・ローブにシルヴァン・ボック！ https://test.clubpassionduvin.com/589-2 https://test.clubpassionduvin.com/589-2#respond Wed, 30 Nov 2016 14:17:07 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=589 今日は毎年恒例の、ガード・ローブでシルヴァン・ボックの試飲会！ 私とエディットと、ちょうど通りかかったエージェントのシルヴィーとで暖かい空間でゆっくりと楽しい試飲会。 やっぱりこの木製のインテリア、お世話になったバーに腰を掛けるとホッとしてしまう私・・・懐かしい！ 取りあえず2015年の白、そしてビン詰めされたばかりの赤をテスティング。 とても繊細で完璧主義者なシルヴァン。彼のワインにも、その真っすぐな性格が出ており欠点が無いキレイなジュ！！ 白は、最高なシャルドネを12ヵ月間樽熟成して出来上がった『エキリブリスト2015』、そして残糖が少々残った『フォー・サン・ブラン2015』を持ってきてくれました。 一本目のワインは綺麗な酸味にしっかりとした骨格。彼ならではの上品さが溢れ出ており感動する一本！一晩掛けてゆっくりと飲みたいワイン！ 二本目の白は、よりフルーティーでスカッとしていながら丸みもあるワイン。アペタイザーにポン！と気軽に飲める、ハッピーな白！ 赤に関しては、スタイルの違う4本を試飲。 よりナチュールなワインが好きな人は、スミレの香りが漂う『ネック2015』をお勧め！ジューシーでグイグイいけるが、ビンテージの特徴としたガッチリなバディーもあり、とにかく飲みやすい！ よりスパイシーでダークな香りが好きな人には『サック・ア・ロック2015』を是非！スーっと喉を通るまで、チョコレートや黒コショウ、皮の香りが混ざり複雑感抜群！ ブレンドワインが好きな方には、グルナッシュ、メルロー、シラーの3つの品種が絶妙に混ざり合った『レ・グルロ2015』を試すべき！上品でフルーティーでいつでもどんな機会でも合うワイン！ そして私のおすすめ、とてもエレガントなシラーを樽熟成させて造り上げた『ラフュ2015』。いつ飲んでも繊細で、小さな黒実のフルーツを完熟したかのような滑らかさ。これはちょっとしたイベントに取っておきたい一本！！

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