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]]> ボジョレ、クリストフ・パカレ訪問！ https://test.clubpassionduvin.com/beaujolais-christophe-pacalet https://test.clubpassionduvin.com/beaujolais-christophe-pacalet#respond Wed, 01 Aug 2018 13:24:19 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=12177 BY：TAKESHITA 今回クリストフはアムステルダム試飲会の為不在で主役はクリストフの右腕ドゥニ・ペノさん！ ご存知、ミュスカデの鉄人マルク・ペノの弟。 　 20代の時ロブションでソムリエ経験を持つ芸術家で、30年前マルセル・ラピエールとの出会いが、 彼をロワールからボジョレーに惹きつけた。 マルセルに飲ませてもらったモルゴン1984年でガメイの魅力に取り憑かれたらしい。 現在60歳だが、エネルギー漲るドゥニ。 これからのクリストフとの新しいプロジェクトを熱く語ってくれた。 　 さて今年は開花はコート・ド・ブルイィは6月上旬、フルーリーはちょうど今開花終わったところ。 雨が多く、最近気温も上がってきたのでベト病の恐れがあったが、今年は風が強く、ぶどうの湿気を 飛ばしてくれて、ぶどうは健全に育っている。 2018年収穫は、ヌーヴォーで8月末、ヴィラージュで9月上旬くらいとのこと。 3週間前に瓶詰めしたばかりの2017年キュヴェを試飲したが、2017年はサンタムールと コート・ド・ブルイィ以外の区画は雹害にあった。 最終的に2015年のような熟度のぶどうが収穫できたが、まさに選果のヴィンテージ。 また雹害にあった区画は例年よりマセラシオン期間を短くしている。 また熟度が高くアルコール感とのバランスを取る為、ガスを残したまま瓶詰めしている。 ボジョレー・ヴィラージュはグァバのような果実味と酸。グイグイ行ける。 サンタムールはパッションフルーツのような心地よい酸がありエレガント。 シルーブルはしっかりとしたミネラル感。 コート・ド・ブルイィは金柑のような酸が気品を感じさせる。 ムーラン・ナ・ヴァンはしっかりとした骨格のまさにグラン・ヴァン。 ボジョレーの多様なクリュの個性を表現するクリストフ。2017年ヴィンテージ好きだな(^^)。 　　　　

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/beaujolais-christophe-pacalet/feed 0 ワインの液体には、人と人の繋がりの歴史が刻み込まれている! https://test.clubpassionduvin.com/vin-histoire-des-relations-humaines https://test.clubpassionduvin.com/vin-histoire-des-relations-humaines#respond Tue, 03 Jul 2018 12:14:41 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=11886 ワインは、人がいなければその存在理由を失うものです。 造る方も、提供する人も、飲む人も、皆が繋がって初めて存在価値が創造されてきます。 だから、造る人、提供する人が顔を合わせることは絶大な意味があるのです。 勿論、飲む人までが繋がれば最高です。 今年も、４，５，６月は多くの人が醸造元まで逢いにきてくれました。 造り手と提供者［販売者］の出逢いは、色んなハプニングが生じます。 エモーションとエモーションが触れ合うからです。 この両者の出逢いが造る人にも販売者にも大きな影響を与えてくれています。 つまり、これからのワインに多大なポジティフな進展の可能性を伸ばしてくれています。 もう一つのドラマです。 できうる限り、そのドラマを紹介していきたいと思います。 ★ESPOA ツアー　/Marc PESNOT マルク・ペノさんのSénéchalièreセネシャリール醸造元にて ★BMO社　南仏カタルーニャ　ツアー /エリックのL’Anglore ラングロール醸造元にて ★CPVツアー　　Olivier COHENオリビエ・コーエン醸造元、MADAマダ醸造元。 ★大阪トルトゥーガの萬谷シェフ/ Philippe PACALETフィリップ・パカレ醸造にて ★台湾のインポーターC‘est Le Vin セ・ル・ヴァンのRebeccaレベッカさん/ Dard et Riboダール・エ・リボ醸造にて

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/vin-histoire-des-relations-humaines/feed 0 アレキサンドル・バン家族全員のサービスで暖かい昼食 https://test.clubpassionduvin.com/%e3%82%a2%e3%83%ac%e3%82%ad%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%89%e3%83%ab%e3%83%bb%e3%83%90%e3%83%b3%e5%ae%b6%e6%97%8f%e5%85%a8%e5%93%a1%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%93%e3%82%b9%e3%81%a7%e6%9a%96%e3%81%8b https://test.clubpassionduvin.com/%e3%82%a2%e3%83%ac%e3%82%ad%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%89%e3%83%ab%e3%83%bb%e3%83%90%e3%83%b3%e5%ae%b6%e6%97%8f%e5%85%a8%e5%93%a1%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%93%e3%82%b9%e3%81%a7%e6%9a%96%e3%81%8b#respond Tue, 15 Aug 2017 12:35:28 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=7854 家庭菜園の野菜タップリ、美味しい牛肉。そしてトビッキリ美味しいワイン！ 長女MadeleineマドレーヌちゃんがSommelièreソムリエールをやってくれた。 真剣に私達のグラスに心を込めて注いでくれました。 暖かなファミリーに包まれて、忘れられないテーブルでした。 こんな暖かいファミリーが丹精を込めて造ったアレキサンドル・バンのワインにエモーションが伝わってくるのは当たり前だな、と思った。 全員の写真は、私の重い一眼レフのカメラで６歳のピエールが撮影してくれました。 左の女性は、今、マーク・ペノのセネシャリエールで働いているミワコさんです。 そして、フロマージュには、特別なワインを開けてくれた。 アレキサンドルと同じくAOC組織と裁判で勝訴サンテミリオンのCh-Meylet2002シャトー・メレを開けてくれた。

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/paris-okonomiyaki-17-6-7/feed 0 Un petit Marc Pesnot pour l’apéro!アペタイザーにはマーク・ペノ https://test.clubpassionduvin.com/un-petit-marc-pesnot-pour-lapero https://test.clubpassionduvin.com/un-petit-marc-pesnot-pour-lapero#respond Sat, 15 Apr 2017 17:40:38 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=6546 The post Un petit Marc Pesnot pour l’apéro!アペタイザーにはマーク・ペノ appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> https://test.clubpassionduvin.com/un-petit-marc-pesnot-pour-lapero/feed 0 Moment de bonheur chez Yuzu, un restaurant japonais à Parisパリの和食屋さん屋さん、ゆずでの幸せな一時 https://test.clubpassionduvin.com/moment-de-bonheur-chez-yuzu-un-restaurant-japonais-a-paris%e3%83%91%e3%83%aa%e3%81%ae%e5%92%8c%e9%a3%9f%e5%b1%8b%e3%81%95%e3%82%93%e5%b1%8b%e3%81%95%e3%82%93%e3%80%81%e3%82%86%e3%81%9a%e3%81%a7 https://test.clubpassionduvin.com/moment-de-bonheur-chez-yuzu-un-restaurant-japonais-a-paris%e3%83%91%e3%83%aa%e3%81%ae%e5%92%8c%e9%a3%9f%e5%b1%8b%e3%81%95%e3%82%93%e5%b1%8b%e3%81%95%e3%82%93%e3%80%81%e3%82%86%e3%81%9a%e3%81%a7#respond Sat, 18 Feb 2017 20:54:55 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=4614 お寿司屋さんでこんなワインが飲める幸せ。特に、右のマーク・ペノのフォールブランシュは海の潮の風味があり、刺身にピッタリです。

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