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]]> https://test.clubpassionduvin.com/la-poivrotte-damien-bureau/feed 0 これからの季節にピッタリの清涼飲料！？ https://test.clubpassionduvin.com/bon-boisson-pour-le-printemps https://test.clubpassionduvin.com/bon-boisson-pour-le-printemps#respond Sat, 26 May 2018 19:32:35 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=11563 　　　 最高にスカット爽やかペティアン微発泡。 Damien Bureauダミアン・ビュローのサペルリ・ポペット！ 　　　　　 シスト土壌のシュナン・ブラン、ミネラルがイキイキしている。

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/bon-boisson-pour-le-printemps/feed 0 ダミアンのお隣さん、パット Pat 訪問 -No5 https://test.clubpassionduvin.com/voisin-de-damien-patte-no5 https://test.clubpassionduvin.com/voisin-de-damien-patte-no5#respond Tue, 15 May 2018 18:08:12 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=11350 　　　　 数百メートルのところに元グリオット醸造の一人パトリック・デプラが森の中のキャラバンに住んでいる。 パットリックも２年連続で収穫が激小。ダミアンと同じく今年に賭けている。 ダミアンと二人でアペロに楽園を訪問。 今、パトリックは自分のオアシスにいる。森を切り開いて自然な楽園を造っている最中。 　　　　 近年、温暖化が本格的にやってきても植物、昆虫、微生物達と共存できる楽園、栽培方法を自らの生活に取り込んで実践中。 日本人農業家の福岡正信氏の理論とジョージア国（トルコ・ロシア間にある）の栽培理論に自分の工夫を入れて、 色んな野菜などを試験栽培する楽園を造り、実験中。葡萄園も同じ自然哲学で改良中。 フランスには凄い人がいるもんだ！ 　　　　　　　　

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/voisin-de-damien-patte-no5/feed 0 ダミアンの試練、白のアルコール発酵が２年も続いている -No4 https://test.clubpassionduvin.com/damien-deux-ans-de-recherches-pour-vinification-blanc https://test.clubpassionduvin.com/damien-deux-ans-de-recherches-pour-vinification-blanc#respond Tue, 15 May 2018 16:21:01 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=11342 ダミアンは自然栽培、自生酵母のみ、SO2ゼロ、妙な人的テクニックは使わない。 ダミアンの白はシスト土壌のスカッとしたミネラル感、やさしい果実味、フローラルな華やかな香りで素晴らしい。 でも、ここのところ思うように出荷できない。 自生酵母がチョットのんびりした性格。 　　　　 収穫量が少ない上に発酵が終わらないため、出荷もできず厳しい状況の中にいる。 何とか奥さんと乗り越えて欲しい。 今日は応援の為にやって来た。 ファイト！！ 　　

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/damien-deux-ans-de-recherches-pour-vinification-blanc/feed 0 １世紀を生き続ける葡萄木の生命力 -No2 https://test.clubpassionduvin.com/damien-bureau-no2 https://test.clubpassionduvin.com/damien-bureau-no2#respond Mon, 14 May 2018 13:26:46 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=11331 ダミアン・ビュロー Damien BUREAU 風雪に耐え、極寒に耐え、水不足に耐え、乾燥に耐え、黙々と我々に美味しい葡萄を育て続けてくれている。 お蔭で、どれだけの人が、人生の人大切な場面で“幸せ”なひと時を過ごせたことだろう！ 思わず、『ありがとう』と声が出てきた。 ダミアン・ビュローの Pineau Denis ピノ・ドゥニス品種の古木 Cuvée La Poivrotte ラ・ポワ・ヴロット 　　　　

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/damien-bureau-no2/feed 0 天から強烈なメッセージを与えられている　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Damien BUREAU ダミアン・ビュロー -No1 https://test.clubpassionduvin.com/damien-bureau-no1 https://test.clubpassionduvin.com/damien-bureau-no1#respond Mon, 14 May 2018 13:14:34 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=11324 ダミアン・ビュローは、地元アンジェのコート・ド・レイヨン地区のグリオット醸造の近所で育った。幼い頃からグリオット醸造のセバスチャンやパットとよく遊んでもらっていた。ダミアンにとってワインは最初からVin Natureだった。 近所には、ルネ・モスやジョ・ピトンがあり、働きながら勉強した。 でも若い時は外を見たくて、ルシオン地方、コルシカ島、ジュラ地方、ブルゴーニュなどでワイン造り手伝いながらを学んだ。 そして、最終的には、地元に戻りグリオット醸造のピノ・ドニスの１００歳級の畑を譲りうけて独立。 たった３ヘクタールの畑を庭師のように丹念に世話をしているダミアン。 そんなダミアンに天からメッセージをもらっている。 ここ２年間、天候不良により収穫が半分以下という試練をもらっている。 それでも黙々と畑にでて葡萄と会話をするように世話をしているダミアン。 　　　　 　　　　　 去年の今頃、突然の５月の寒波で元気に発芽していた芽が凍ってしまった。 今年は、完璧な状態でスクスクと伸びている。 何とか、このまま収穫までたどり着きたものです。

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]]> https://test.clubpassionduvin.com/damien-bureau-no1/feed 0 PARISで小粒で濃い試飲会　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Les Grands Verres レ・グラン・ヴェール -NO1 https://test.clubpassionduvin.com/paris-les-grands-verres-no1 https://test.clubpassionduvin.com/paris-les-grands-verres-no1#respond Wed, 18 Apr 2018 12:31:51 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=11092 ★いつも目いっぱい走っているPhilippe Jambonフィリップ・ジャンボン 　 やっぱりパリでも超人気者、でもフィリップは自分のブースには殆どいない。 他の醸造家のワインを飲みあさって交流している。 　　 自分のブースを留守にして他の醸造家のワインを試飲しまくっているフィリップ。 元ソムリエのフィリップ、本当に他のワインを試飲するのは好きで、他の醸造家と意見交換するのが大好きなフィリップ。 試飲して感じたことをストレートに伝えている。 若手醸造家はフィリップの言葉を真剣に聞いて自分がやって来たことを説明している。フィリップの醸し出すオーラは凄い。 真っ直ぐなフィリップはストレートに溶け込んでしまう ★そして、アンジュのホープ Damien Bureau ダミアン・ビュロー ダミアンは落ち着いている。過去３年間、収穫が極小なのが続いている。 ここまでの収入減はかなり厳しい。 でもダミアンは、すべてを受け容れて、じっくり構えて忍耐で前を見つめている。 収穫量は極小だったけど、ワインはトビッキリ美味しい。 アルコール度数１１度と低くスート体に沁み渡っていく絶品！ このスーット伸びていくやさしい深味、美味しいな。 　　　 まだビン詰めしていないが、超自然な甘口の2015年のシュナン。立った２樽しかない。 まだ古樽熟成中。 普通、残糖が多い甘口は酸化防止剤がタップリ入っている。 ダミアンのこの Vin liquoreux ヴァン・リコロー甘口ワインLa Poivrotte ラ・ポワヴロットは、 SO2無添加のZERO ZERO!! 超貴重品!　イヤー、もうたまらない！この液体は本当に“お神酒”だ。 そして、トビッキリ爽やかな微発泡のペティアンSaperli Popet サペルリ・ポペット。旨い！ 　　　 会場はPARISのエッフェル塔の近所だった。 ほろ酔いで外に出ると、パリの曇り空にキリット立って、先頭が雲に隠れていた。 パリ情緒満載。

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