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]]> パッサージュの中にある隠れ家ビストロ、コアンスト・ヴィーノ https://test.clubpassionduvin.com/%e3%83%91%e3%83%83%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a5%e3%81%ae%e4%b8%ad%e3%81%ab%e3%81%82%e3%82%8b%e9%9a%a0%e3%82%8c%e5%ae%b6%e3%83%93%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%ad%e3%80%81%e3%82%b3%e3%82%a2%e3%83%b3 Tue, 04 Oct 2022 14:55:24 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=17169 雨の多い秋のパリ、そんな日は本格的なワインが飲める「コアンスト・ヴィーノ」へ。 パリで最も古いパッサージュであるパッサージュ・デ・パノラマにあるこのワインバーは、特に週末には暖かくにぎやかな雰囲気で大繁盛している。 若くて活気溢れるスタッフと定番でボリュームのあるフランス料理にマッチする素晴らしい自然派ワインのセレクションを揃えている。パッサージュの中にあるので、雨の夜でも広々としたテラスでワインを楽しむことができる。 ミカエル・ブージュ／Mikaël Bouges トゥーレーヌ地方の生産者の彼は、5年間働いた両親のドメーヌの畑を継がないことを決意。2000年にフランス中部のファヴロル・シュル・シェールに移り住み、少しずつこの地域の区画を買っていった。現在8.5haの畑で有機栽培をしている。醸造は土着酵母を使い、できるだけ手を加えないようにしている。 ラ・パント・ド・シャヴィニー 2020年（La pente de Chavigny 2020） 樹齢25年のソーヴィニヨンをタンクで醸造したこのワインは、アペリティフにぴったり。石灰岩に砂利を含んだテロワールから造られたワインは、ストレートで食欲をそそる味。 レ・フラール・ルージュ／Les Foulards rouges ジャン・フランソワ・ニックはルーション地方で偉大な生産者の一人。1989年から2001年にかけて、エステザルグの生産者のもとでデビューした後、彼はコリウール近くのモンテスキュー・デ・ザルベールにドメーヌを創設。現在では15haまで拡大し、すべてオーガニックで栽培。醸造は自然な方法で行われ、投入物はなく、畑仕事は微生物の命を尊重している。彼のワインは新鮮さと純粋さの見本と言える。 フリーダ2021（Frida 2021） 樹齢100年のカリニャンとグルナッシュは、このワインに繊細さと力強いアロマを与えている。寝かせたほうがいいワインだが、若いうちは手頃な価格なので、思わず1本開けてしまった！ L’Anglore／ラングロール エリック・ピュフェルリングのドメーヌは息子のティボーも加わっており、紹介するまでもないだろう。自然派ワインの先駆者であるエリックは、何よりも自然を愛し、この地域の生物多様性の保護と発展を願っている。農園では機械は使われず、原則手作業。環境に対する敬意と、彼の畑の土壌の力強さが、刺激的でとても複雑で、驚くほどピュアなワインを生み出している。 –タベル2019年（Tavel 2019） タヴェル・ロゼは今まで味わったことのない本物の味わい！グルナッシュ、クレレット、サンソー、カリニャンのブレンドは豊かな風味で、さまざまなアロマのニュアンスが長く感じられるワイン。このワインはまだまだ若いので、10年後くらいにまた試飲できることがいまから楽しみだ。

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]]> 今、パリで話題のビストロ・カンブーズへ！ https://test.clubpassionduvin.com/%e4%bb%8a%e3%80%81%e3%83%91%e3%83%aa%e3%81%a7%e8%a9%b1%e9%a1%8c%e3%81%ae%e3%83%93%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%bb%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%83%96%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%81%b8%ef%bc%81 Fri, 23 Sep 2022 13:31:28 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=17136 43 Quai de la Seine, 75019 Paris パリ19区ラ・ヴィレットのそば、ロワール通りに位置する「ラ・カーヴ・ア・マンジェ・カンブーズ」。カンブーズというのは、船の中にある水やワインやパンなどを保管していた場所、もしくは乗組員にそれらを提供していた場所のことを呼ぶ。 この「ラ・カーヴ・ア・マンジェ・カンブーズ」は、ナチュラルワインのたくさんのセレクションとフランスで生産された製品を提供している。おいしいワインとおいしい料理、それはテラスを楽しめる最後の季節に、これ以上ないはず！ La vigne sauvage – Chasselas 2019 ２ヘクタールのシャスラをビオディナミ栽培しているダヴィッド・ハンバートの二年目のヴィンテージ。控えめで完璧主義のダヴィッドは高品質なワインを造っている。今後が非常に楽しみだ。 savoyardsのシャスラの2つのテロワールをブレンドし、ミネラル感と深みを併せ持つこの品種の特別な味わいが感じられる。醸造はとてもシンプル。何も手を加えず、2年間タンクで熟成させることで、とてもピュアで爽やかな仕上がりになっている。 Maxime Magnon – Campagnès 2016 マキシムは20年ほど前にフランスの南部コルビエールに移り住んだ。フランス中央部マコン出身の彼は、ヴァレット（Valette）、セロス（Selosse）、ティエリー・アルモン（Thierry Allemand）らと、ボジョレースタイル（低温マセラシオン、亜硫酸塩の使用を最低限に抑える）の影響を受けながら、独自のワイン造りを確立し、現在では完璧にそのスタイルは定着している。ワインは驚くほど正確だ。 このキュヴェはシストに植えられたカリニャン100%で、味わいはみずみずしい果実味と滑らかなタンニンを持っている。カリニャンの持つ強さと３〜４年の樽で一年間熟成させ、味わいの最後に感じるスパイシーさとハーブの香りは、グリルした肉ととても合う。 Lapierre – Morgon 2021 ドメーヌ・ラピエールは、ボジョレーにおいて紹介するまでもない存在。花崗岩質のモルゴンで、赤い果実、スミレ、スパイスの香りがあり、いつも魅力的。 カミーユとマチューは、難しいヴィンテージにもかかわらずとても素晴らしい2021年にサインをした。2020年はより飲みやすくて柔らか、すでに飲み頃を迎えており、せっかちなワイン好きには嬉しい知らせだろう。 さらに何本か飲んでみて、結論は明らかだ。ワインはアマチュアだろうとそうでなかろうと、全ての人が幸せになれるということ。もしかするとこれが生産者への最高の褒め言葉かもしれない。 Victor & Enzo

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]]> Dégustation des vins de Philippe Jambon- Biojoleynes 2021 https://test.clubpassionduvin.com/degustationbiojoleynes2021 Wed, 16 Jun 2021 10:00:16 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=16344 Ancien sommelier, Philippe Jambon s’est imposé comme un précurseur du vin nature. Sans intrants, ses vins sont vivants, denses, authentiques. Le terroir est mis à l’honneur, grâce à une culture artisanale de la vigne sans produits chimiques et une vinification rigoureuse avec des levures indigènes et sans chaptalisation. Grâce à un ensoleillement privilégié et des vignes en coteaux exposées sud-est, Philippe Jambon récolte des raisins sains et mûrs qui, après de longues macérations, produiront des vins pulpeux et équilibrés et seront mis en bouteilles après plusieurs années d’élevage. Nous avons été séduits par ‘Les Baltailles’ VDF 2011, un assemblage de très vieilles vignes de Gamay des lieux-dits ‘Les Batailles’ et […]

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]]> ★あのマルセルの息がかかった三大お勧め“家飲みワイン”★ https://test.clubpassionduvin.com/%e2%98%85%e3%81%82%e3%81%ae%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%bb%e3%83%ab%e3%81%ae%e6%81%af%e3%81%8c%e3%81%8b%e3%81%8b%e3%81%a3%e3%81%9f%e4%b8%89%e5%a4%a7%e3%81%8a%e5%8b%a7%e3%82%81%e5%ae%b6%e9%a3%b2 Mon, 04 May 2020 07:38:59 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=15643 すこぶる軽快で、フルーティーで、果実味が豊かで最高に心地よいい。 そして、何よりも嬉しいのは、求めやすい価格帯であること。 欠点は、美味し過ぎてスイスイ入ってしまうので、早く一本が終わってしまうこと！！ １－Raisins gaulois レーザン・ゴロワ（野村ユニソン社） ２－Cuvee Passion キューヴェ・パッション（ESPOA社） ３－La Cuvee du Chat ラ・キューヴェ・ドゥ・シャ（テラヴェール社） あの自然派ワインの原点の人マルセル・ラピエールに深く繋がりがある人達のワインです。 勿論、ガメ品種１００％、マセラッション・カルボニック醸造で、果実味が全面にでたグイグイワインです。 家で気分を変えるには、もってこいのワイン達！！元気がわいてきますよ！！ こんな時こそ、やっぱり原点は大切！！ 　　

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]]> Joyeux anniversaire Ito !! La gâteau chocolat et framboise chez laurent et kyoko avec le rouge ont juste parfait 🥂#laurentduchène https://test.clubpassionduvin.com/joyeux-anniversaire-ito-la-gateau-chocolat-et-framboise-chez-laurent-et-kyoko-avec-le-rouge-ont-juste-parfait-%f0%9f%a5%82laurentduchene Wed, 16 Oct 2019 09:40:22 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=15213 The post Joyeux anniversaire Ito !! La gâteau chocolat et framboise chez laurent et kyoko avec le rouge ont juste parfait 🥂#laurentduchène appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> おいしい。ブルゴーニュが大好きな友達にナチュラルを飲ませたくて…ここは11区のL'attache. #l'attache https://test.clubpassionduvin.com/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%80%82%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%81%8c%e5%a4%a7%e5%a5%bd%e3%81%8d%e3%81%aa%e5%8f%8b%e9%81%94%e3%81%ab%e3%83%8a%e3%83%81%e3%83%a5 Wed, 07 Aug 2019 14:01:07 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14982 The post おいしい。ブルゴーニュが大好きな友達にナチュラルを飲ませたくて…ここは11区のL'attache. #l'attache appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> お疲れ様〜日本の仲間、まさきさんの最後の夜！la cave de Belleville ! 店内、少々蒸し暑いので、maison brûlée のほんのり甘い、スッキリの泡🥂 #lacavedebelleville https://test.clubpassionduvin.com/%e3%81%8a%e7%96%b2%e3%82%8c%e6%a7%98%e3%80%9c%e6%97%a5%e6%9c%ac%e3%81%ae%e4%bb%b2%e9%96%93%e3%80%81%e3%81%be%e3%81%95%e3%81%8d%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%ae%e6%9c%80%e5%be%8c%e3%81%ae%e5%a4%9c%ef%bc%81la Wed, 10 Jul 2019 11:39:38 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14903 The post お疲れ様〜日本の仲間、まさきさんの最後の夜！la cave de Belleville ! 店内、少々蒸し暑いので、maison brûlée のほんのり甘い、スッキリの泡🥂 #lacavedebelleville appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> 優しくてかわいい。と言っても良いくらいの、ルネジョンのおうちへ。今回は、2人の息子と1人の娘にも会えた。性格も顔もそっくりな親子。ステキな週末をありがとう！ chez DARD chez Rene jean. Il est super adorable et gentil !merci pour tes vins ♡ #saint Joseph #hermitage https://test.clubpassionduvin.com/%e5%84%aa%e3%81%97%e3%81%8f%e3%81%a6%e3%81%8b%e3%82%8f%e3%81%84%e3%81%84%e3%80%82%e3%81%a8%e8%a8%80%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%82%82%e8%89%af%e3%81%84%e3%81%8f%e3%82%89%e3%81%84%e3%81%ae%e3%80%81%e3%83%ab Fri, 14 Jun 2019 08:02:44 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14859 The post 優しくてかわいい。と言っても良いくらいの、ルネジョンのおうちへ。今回は、2人の息子と1人の娘にも会えた。性格も顔もそっくりな親子。ステキな週末をありがとう！ chez DARD chez Rene jean. Il est super adorable et gentil !merci pour tes vins ♡ #saint Joseph #hermitage appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> フジマルさんの大阪駅のお店にお邪魔しました！ https://test.clubpassionduvin.com/bar-a-vin-nature-au-osaka-station-%e3%83%95%e3%82%b8%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%81%95%e3%82%93%e3%83%9b%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e5%a4%a7%e9%98%aa%e9%a7%85%e3%81%ae%e3%81%8a%e5%ba%97%e3%81%ab%e3%81%8a Mon, 27 May 2019 19:02:28 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14766 The post フジマルさんの大阪駅のお店にお邪魔しました！ appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> #degustation #remise2019 #arles #oenoconnexion https://test.clubpassionduvin.com/degustation-remise2019-arles-oenoconnexion Fri, 19 Apr 2019 20:38:04 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14686 The post #degustation #remise2019 #arles #oenoconnexion appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> @goguette.paris アスパラのシーズンが始まった。美味しい！太陽浴びながらテラスでのランチ https://test.clubpassionduvin.com/goguette-paris-%e3%82%a2%e3%82%b9%e3%83%91%e3%83%a9%e3%81%ae%e3%82%b7%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%83%b3%e3%81%8c%e5%a7%8b%e3%81%be%e3%81%a3%e3%81%9f%e3%80%82%e7%be%8e%e5%91%b3%e3%81%97%e3%81%84%ef%bc%81 Tue, 09 Apr 2019 17:35:31 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14643 The post @goguette.paris アスパラのシーズンが始まった。美味しい！太陽浴びながらテラスでのランチ appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> J'étais au ski ver Alpes ! Qu'est-ce que j'ai mangé ? Bien sûre des fromages ♡ voici c'est des raclettes ! アルプスで、スキー休暇。とろっとろっのラクレットを食べました。優しい味で、おいしかった！ https://test.clubpassionduvin.com/jetais-au-ski-ver-alpes-quest-ce-que-jai-mange-bien-sure-des-fromages-%e2%99%a1-voici-cest-des-raclettes-%e3%82%a2%e3%83%ab%e3%83%97%e3%82%b9%e3%81%a7%e3%80%81%e3%82%b9 Mon, 01 Apr 2019 20:39:07 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14434 The post J'étais au ski ver Alpes ! Qu'est-ce que j'ai mangé ? Bien sûre des fromages ♡ voici c'est des raclettes ! アルプスで、スキー休暇。とろっとろっのラクレットを食べました。優しい味で、おいしかった！ appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> On a quelle chance ! C'est une bouteille de Daniel Sage ️ とろとろ、するするっと、あっという間に1本終わってしまった。ここは、11区のYard #yardcave https://test.clubpassionduvin.com/on-a-quelle-chance-cest-une-bouteille-de-daniel-sage-%ef%b8%8f-%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%80%81%e3%81%99%e3%82%8b%e3%81%99%e3%82%8b%e3%81%a3%e3%81%a8%e3%80%81%e3%81%82%e3%81%a3 Thu, 14 Mar 2019 17:54:46 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14430 The post On a quelle chance ! C'est une bouteille de Daniel Sage ️ とろとろ、するするっと、あっという間に1本終わってしまった。ここは、11区のYard #yardcave appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> 連日満席の11区のマルゴー！ 仕事終わりということで、すいすい喉を通るスペインのLa Bestia をチョイス♡ マルゴ特別料理、KFC、オススメです。 https://test.clubpassionduvin.com/%e9%80%a3%e6%97%a5%e6%ba%80%e5%b8%ad%e3%81%ae11%e5%8c%ba%e3%81%ae%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%b4%e3%83%bc%ef%bc%81-%e4%bb%95%e4%ba%8b%e7%b5%82%e3%82%8f%e3%82%8a%e3%81%a8%e3%81%84%e3%81%86%e3%81%93 Tue, 05 Mar 2019 09:58:07 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14428 The post 連日満席の11区のマルゴー！ 仕事終わりということで、すいすい喉を通るスペインのLa Bestia をチョイス♡ マルゴ特別料理、KFC、オススメです。 appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> Ça fait longtemps chez chambre noir ! 久々の11区シャンブルノワー。韓国人料理人の料理、いつきても、おいしい! https://test.clubpassionduvin.com/ca-fait-longtemps-chez-chambre-noir-%e4%b9%85%e3%80%85%e3%81%ae11%e5%8c%ba%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%b3%e3%83%96%e3%83%ab%e3%83%8e%e3%83%af%e3%83%bc%e3%80%82%e9%9f%93%e5%9b%bd%e4%ba%ba%e6%96%99 Sat, 02 Mar 2019 15:26:59 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14426 The post Ça fait longtemps chez chambre noir ! 久々の11区シャンブルノワー。韓国人料理人の料理、いつきても、おいしい! appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> パリにも毎日、太陽！飲んで帰りたくなるこの頃。今日は、自然派、ビオディナミを専門を置く、vignes にきました。 https://test.clubpassionduvin.com/%e3%83%91%e3%83%aa%e3%81%ab%e3%82%82%e6%af%8e%e6%97%a5%e3%80%81%e5%a4%aa%e9%99%bd%ef%bc%81%e9%a3%b2%e3%82%93%e3%81%a7%e5%b8%b0%e3%82%8a%e3%81%9f%e3%81%8f%e3%81%aa%e3%82%8b%e3%81%93%e3%81%ae%e9%a0%83 https://test.clubpassionduvin.com/%e3%83%91%e3%83%aa%e3%81%ab%e3%82%82%e6%af%8e%e6%97%a5%e3%80%81%e5%a4%aa%e9%99%bd%ef%bc%81%e9%a3%b2%e3%82%93%e3%81%a7%e5%b8%b0%e3%82%8a%e3%81%9f%e3%81%8f%e3%81%aa%e3%82%8b%e3%81%93%e3%81%ae%e9%a0%83#respond Tue, 19 Feb 2019 19:23:06 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14415 The post パリにも毎日、太陽！飲んで帰りたくなるこの頃。今日は、自然派、ビオディナミを専門を置く、vignes にきました。 appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> https://test.clubpassionduvin.com/%e3%83%91%e3%83%aa%e3%81%ab%e3%82%82%e6%af%8e%e6%97%a5%e3%80%81%e5%a4%aa%e9%99%bd%ef%bc%81%e9%a3%b2%e3%82%93%e3%81%a7%e5%b8%b0%e3%82%8a%e3%81%9f%e3%81%8f%e3%81%aa%e3%82%8b%e3%81%93%e3%81%ae%e9%a0%83/feed 0 Le temps d’Aime ルタンド エメ。フランスはロワールのアンジェの若手のつくり手。繊細で爽やか！グイグイ入ってしまう。 https://test.clubpassionduvin.com/le-temps-daime-%e3%83%ab%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%83%89-%e3%82%a8%e3%83%a1%e3%80%82%e3%83%95%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%82%b9%e3%81%af%e3%83%ad%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%81%ae%e3%82%a2%e3%83%b3 https://test.clubpassionduvin.com/le-temps-daime-%e3%83%ab%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%83%89-%e3%82%a8%e3%83%a1%e3%80%82%e3%83%95%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%82%b9%e3%81%af%e3%83%ad%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%81%ae%e3%82%a2%e3%83%b3#respond Fri, 15 Feb 2019 17:16:53 +0000 https://clubpassionduvin.com/?p=14297 The post Le temps d’Aime ルタンド エメ。フランスはロワールのアンジェの若手のつくり手。繊細で爽やか！グイグイ入ってしまう。 appeared first on [TEST] Club Passion du Vin - Oeno Connexion.

]]> https://test.clubpassionduvin.com/le-temps-daime-%e3%83%ab%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%83%89-%e3%82%a8%e3%83%a1%e3%80%82%e3%83%95%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%82%b9%e3%81%af%e3%83%ad%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%81%ae%e3%82%a2%e3%83%b3/feed 0